gélatine en feuilles
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Fondant aux trois chocolats
Beurre | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Lait | Oeuf | Sucre | Sucre glace
Marie Claire
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Beurre | Bouquet garni | Caviar | Crème liquide | Echalotes | Farine | Feuilles de gélatine | Poisson | Poivre | Sel | Sole | Vin blanc
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Mousse de sole au caviar
Beurre | Bouquet garni | Caviar | Crème liquide | Echalotes | Farine | Feuilles de gélatine | Poisson | Poivre | Sel | Sole | Vin blanc
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Charlotte de madeleines aux myrtilles
Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Madeleine | Myrtilles | Sirop | Sucre | Sucre vanillé
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Charlotte aux poires
Biscuits | Crème liquide | Eau-de-vie | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Poire | Sirop | Sucre fin
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Charlotte aux mûres
Biscuits | Coulis | Crème | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Mascarpone | Mûres | Sucre fin
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Charlotte aux Mirabelles de Lorraine
Biscuits à la cuillère | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Mirabelles | Oeuf (jaune) | Sucre
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Huîtres en gelée de concombre
Cerfeuil | Concombre | Feuilles de gélatine | Huîtres | Saumon | Tomate
Elle à table
Bavarois à la châtaigne
Cognac | Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre
Avantages
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Compote de lapin à la betterave et aux abricots moelleux
Abricot | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Citron | Clous de girofle | Feuilles de gélatine | Lapin | Oignon | Poivre | Sel | Thym
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Charlotte au fromage de chèvre frais
Basilic | Ciboulette | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Oignon | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poivre | Sel
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+ gélatine en feuilles
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