fumet

91 

Écrevisses 'armoricaine'

Ail | Boeuf | Carotte | Céleri | Cognac | Echalotes | Ecrevisse | Estragon | Fumet de poisson | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

92 

Mini menu italien, gnocchi de butternut aux gambas et verrines de ricotta, comme une cassata

Beurre | Beurre demi-sel | Biscuits à la cuillère | Butternut | Cannelle | Chocolat noir | Courge | Eau | Eau de fleur d’oranger | Écorces d’orange | Farine T55 | Fumet de poisson | Gambas | Gnocchi | Muscade | Pistache | Pomme de terre | Ricotta | Sauge | Sel | Sucre glace
  750g

93 

Anguille au vert, émulsion à l’ail et frites au vinaigre

Ail | Anguille | Beurre | Bière | Bouquet garni | Crème | Eau | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Huile de friture | Jus de citron | Oseille | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vinaigre
  750g

94 

Bisque de homard à la rouille

Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Eau | Echalotes | Flétan | Fumet de poisson | Homard | Huile d’olive | Morue | Moutarde | Oeuf (jaune) | Pâtes | Poireau | Poisson | Poivre | Safran | Sel | Tomate | Turbot
  Cuisineaz

95 

Marmite dieppoise

Beurre | Carotte | Crème fraîche | Crevettes | Eau | Farine | Fumet de poisson | Gambas | Huile d’olive | Lait | Langoustine | Maïzena | Moules | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Sole | Turbot | Vin blanc
  Cuisineaz

96 

Crustacés et poisson en marmite

Ail | Aïoli | Bouillon | Cannelle | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Epinard | Flétan | Foie | Fumet de poisson | Gambas | Langoustine | Lotte | Oignon | Potiron | Sel | Tabasco | Trompette de la mort
  Supertoinette

97 

Escabèche de sardine et petits légumes aux citron confit et graines de moutarde

Baies rose | Bouquet garni | Câpres | Carotte | Citron confit | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Fumet de poisson | Graines de moutarde | Huile d’olive | Légumes | Oignon | Persil | Petits pois | Poivre | Sardines | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  750g

98 

Marmite de la mer

Ail | Crabe | Crevettes | Eau | Fumet de poisson | Huile d’olive | Laurier | Loup | Moules | Oignon | Origan | Palourde | Persil | Piment d’Espelette | Poisson | Poivre | Sel | Thym | Tomates pelées | Vin blanc
  750g

100 

Lasagnes aux 2 saumons courgettes et champignons

Ail | Aneth | Beurre | Champignon de Paris | Courgette | Court bouillon | Crème fraîche | Fumet de poisson | Gruyère | Huile d’olive | Lait | Lasagnes | Maïzena | Oeuf | Oseille | Parmesan | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
  Notrefamille.com

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