fumée liquide

131 

Fricassée de calamars aux pommes de terre crémées (plat principal)

Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Calamar | Crème liquide | Laurier | Matière grasse | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Safran | Sel
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132 

Tartine à la crème de céleri (entrée)

Beurre demi-sel | Céleri branche | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Matière grasse | Pain | Poivre | Sel | Sucre | Truite fumée
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133 

Potage au cresson et au poisson fumé (entrée)

Beurre | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Citron | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Herbe | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Sel | Truite fumée
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134 

Mille-feuille nordique de choucroute (entrée)

Betterave | Choucroute | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Curry | Hareng | Poisson | Poivre | Pomme | Raifort | Saumon fumé | Sel | Truite fumée
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135 

Compotée pruneaux-oignons, crème infusée au lard (entrée)

Beurre | Crème liquide | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pruneaux
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136 

Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)

Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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137 

Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard igp sud ouest poêlé.

Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Cuisse de poulet | Foie gras | Fond de volaille | Haricots rouges | Oignon | Pied de veau | Poireau | Poitrine fumée | Purée | Tomate
  750g

138 

Velouté de carottes et émulsion boursin cuisine ail & fines herbes light

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Boursin | Carotte | Concentré de tomate | Crème liquide | Fines herbes | Lait | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Pomme de terre
  750g

140 

Suprême de poulet à la fourme d'ambert, en crépine de pommes de terre

Crème fraîche | Crème liquide | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel
  750g

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