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Sole à la normande
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Sole à la normande


beurre | champignon | citron | crème | crevette | échalote | huître | moule | poivre | sel | Sole | vin blanc
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
Le thon rouge à l'anchoïade   Focus thon rouge
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Le thon rouge à l'anchoïade - Focus thon rouge


ail | anchois | betteraves | capre | courgettes | estragon | fleurs | herbes | huile d'olive | légumes | oignons | sel | thon rouge
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Turbot salsifis pommes Calvados
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Turbot salsifis pommes Calvados


Beurre | Calvados | Ciboulette | Citron Vert | Dattes | Échalote | Noix | Pomme | Salsifis | Sirop | Turbot
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Berlingots au pont l'évêque
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Berlingots au pont-l'évêque


Ail | Beurre | Brindille de spiruline | Coulis d'endive | Crème | Eau | Endive | Huile d'olive | Jaune d'œuf | Livarot | Orange sanguine | Pâte à raviole | Poivre | Pont l'évêque | Sel | Semoule blé dur | Zeste d'orange sanguine
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Fenouil braisé au Pastis Saumon Confit aux graines de fenouil
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Fenouil braisé au Pastis Saumon Confit aux graines de fenouil


Aneth | Citron Jaune | Crème | Fenouil | Fenouil bronze | Graine de fenouil | Huile d'olive | Huile de Tournesol | Miso | Pastis | Piment d'Espelette | Saumon | Vinaigre de Riz
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Tian de légumes à la poutargue
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Tian de légumes à la poutargue


aubergine | courgette jaune | courgette verte | courgette violon | gaspacho de tomate | Huile d’olive | oignons blancs | Origan | poivre | poutargue | Sel | Sucre cassonade | tomates grappes
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Fried Chicken façon Gaston Gérard
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Fried Chicken façon Gaston Gérard


Cebette | Comté râpé | Crème | Crème fraîche | Farine | Moutarde | Œuf | Panko | Paprika | Vin blanc | Volaille
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Homard comme un Soupou Kandia
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Homard comme un Soupou Kandia


Ail | Carottes Fanes | Concentré de Tomate | Fécule PDT | Feuilles de Capucines | Fleur de Capucine | Fleur de Tagette | Gombo | Gouttes de Poivron Rouge | Homard | Huile de Palme | Katusobushi | Oignon | Oignon grelot | Piment doux Fumé | Piment Végétarien | Poivre de Penja | Riz Soufflé | Sauce Soja
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Pigeon Pommes Foie gras au calvados
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Pigeon Pommes Foie gras au calvados


Beurre | Calvados | Céleri branche | Foie gras cru | Jus de Pomme | Pigeon | Poivre blanc de Penja | Pomme de Normandie | Sauce Soja | Vinaigre de Cidre | Wasabi
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Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce
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Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce


Banane plantain | Betterave chioga | Betterave Jaune | Beurre | Crème fraiche | Feuilletage | Huile d’olive | Mizuna | Moutarde Violette | Oeuf | Patate douce | Piment d’Espelette | Pont l'évêque | Riquette | Salade Moutarde frisée | Sauce Soja salée | Vinaigre de Framboise
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