fondu de poireau st jacques
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Risotto à la truffe noir St-Jacques poêlées et tuile de parmesan
Beurre | Farine | Graines de sésame | Huile de noix | Noisettes | Parmesan | Piment d’Espelette | Risotto | Romarin | Rôti | Saint-Jacques | Truffe
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Pâtes à l'encre de seiche saint-jacques et chorizo à la mandarine
Ail | Chorizo | Concentré de tomate | Encre de seiche | Mandarines | Poireau | Saint-Jacques
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Noix Saint-Jacques marinées à la Manzana
Beurre doux | Citron | Crème fraîche | Girolles | Graines de sésame | Huile de sésame | Manzana | Noix de St-Jacques | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
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Noix de st jacques sur lit d'endive
Echalotes | Endive | Fleur de sel | Huile d’olive | Saint-Jacques | Truffe | Vinaigre balsamique
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Noix de st Jacques et risotto
Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan | Persil | Poivre | Riz | Saint-Jacques | Sel
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Noix de St Jacques et crème à l'échalote
Amandes | Beurre | Ciboulette | Curry | Echalotes | Noilly prat | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Noix de St jacques à la fondue de chicons
Beurre | Carotte | Chicon | Echalotes | Fleur de sel | Fumet de poisson | Huile d’olive | Noilly prat | Poivre | Saint-Jacques
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Chou-fleur à la sauce blanche et aux St-Jacques
Beurre | Cannelle | Chou-fleur | Clous de girofle | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym
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Cassolette de St Jacques et crevette
Crème fraîche épaisse | Crevettes | Safran | Saint-Jacques | Whisky
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