fond de veau

811 

Filet de canette rôti aux épices douces courgette croquante et tajine de poire

Anis étoilé | Cannelle | Citron confit | Confit de canard | Courgette | Cuisse de canard | Epices | Fond de veau | Miel | Olives noires | Poire | Poivre | Sel | Sucre roux | Vin rouge
  750g

812 

Coq au vin

Ail | Carotte | Champignon de Paris | Cognac | Coq | Farine | Fond de veau | Huile | Lardons | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin rouge
  750g

814 

Souris d'agneau braisée aux abricot et aux coings

Abricot sec | Agneau | Ail | Beurre | Carotte | Champignons | Coing | Comté | Crème fraîche | Fond de veau | Huile | Oignon | Pâte filo | Pâtes | Persil | Poivre | Quatre-épices | Sel | Topinambours | Vin blanc
  750g

817 

Cocotte de canard-mangue

Eau | Fond de veau | Huile d’olive | Jus d’orange | Magret de canard | Mangue | Miel | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  750g

818 

Foie gras des Landes aux haricots de Soissons et truffes noires

Armagnac | Foie gras | Fond de veau | Haricots | Piment d’Espelette | Sel | Truffe
  750g

819 

Tournedos de boeuf de Chalosse aux pruneaux

Bière | Boeuf | Echalotes | Fond de veau | Huile | Persil | Pruneaux | Thé | Tournedos
  750g

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