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fond de homard

 
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10 à 15 ingrédients Moule Sole Poisson Saumon Cidre Poisson cru Lotte Purée ... Pavé Filet de sole Gratinée Crevette Hachis Courgette Surimi Médaillon Pavé de saumon Bar Navets Lardons Huître Nage Carotte Sauce Ravioles Daurade Velouté Crustacés Purée de pois Purée de carottes

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Ravioles de navets et surimi
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Ravioles de navets et surimi


Anis | Crevettes | Fumet de poisson | Graines de tournesol | Huile d’olive | Miel | Navet | Poivre | Sel | Surimi | Vinaigre
  A vos assiettes
Hachis de poisson à la purée de carottes
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Hachis de poisson à la purée de carottes


Cabillaud | Carotte | Fruit | Fumet de poisson | Margarine | Muscade | Persil | Piment | Poivre | Sel | Vinaigre
  A vos assiettes
Gratinées de lotte à la ciboulette
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Gratinées de lotte à la ciboulette


Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Eau | Fumet de poisson | Lotte | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
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Pavés de saumon au basilic et aux courgettes


Basilic | Courgette | Crème fraîche | Echalotes | Fumet de poisson | Huile | Margarine | Poivre | Saumon | Sel | Tagliatelles
  Cuisine & mets
665 

Médaillon de sole aux moules et crevettes


Beurre | Court bouillon | Crème fraîche | Crevettes | Farine | Fumet de poisson | Moules | Muscade | Poivre | Sel | Sole
  Cuisine & mets
666 

Nage de poissons et crustacées au safran


Carotte | Coriandre | Fumet de poisson | Langoustine | Lotte | Poireau | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Cuisine & mets
667 

Filets de sole et moules au cidre


Cidre | Crème fraîche épaisse | Fumet de poisson | Margarine | Moules | Muscade | Poireau | Poivre | Sel | Sole | Thym
  Cuisine & mets
668 

Daurade aux lardons


Beurre | Daurade | Eau | Echalotes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Poivre | Sel | Vin rouge
  Cuisine & mets
669 

Bar à la sauce aux épices


Bar | Beurre | Crème | Curcuma | Curry | Echalotes | Fumet de poisson | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc
  Cuisine & mets
670 

Velouté aux huîtres


Beurre | Céleri | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fumet de poisson | Huîtres | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc
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