fond brun

21 

Foie Gras de canard sur pieds de porc braisés

Beurre | Bouquet garni | Carotte | Ciboulette | Farine | Foie gras | Fond brun | Fond de veau | Gewurztraminer | Huile | Lait | Muscade | Noix | Oeuf | Oignon | Pied de porc | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Raisin | Sel | Semoule | Sucre | Sucre fin | Vin rouge | Vinaigre
  750g

22 

Spaghetti périgorlaise

Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Foie gras | Fond brun | Fond de volaille | Lait | Magret de canard | Persil | Sel | Spaghetti
  750g

25 

Mignons de porc à la moutarde

Beurre | Crème | Echalotes | Fond brun | Fond de veau | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Porc | Sel | Vin blanc
  Cuisineaz

26 

Escalopes de veau à la crème simplissimes

Beurre | Champignon de Paris | Crème | Escalope de veau | Farine | Fond brun | Fond de veau | Poivre | Porto | Sel
  Cuisineaz

27 

Cassolette de ris de veau aux champignons

Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fond brun | Fond de veau | Huile | Persil | Porto | Ris de veau
  750g

30 

Agneau au Whisky et son accompagnement sauce irish coffee

Agneau | Beurre | Café soluble | Cannelle | Eau | Estragon | Fleur de sel | Fond brun | Fond de veau | Gelée | Gingembre | Groseilles | Huile d’olive | Lardons | Menthe | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Whisky
  750g

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