fond brun halal
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Rôti de dinde aux agrumes
Ail | Aromate | Beurre | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Orange | Pamplemousse | Rôti de dinde | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Atelier des chefs
Poulet marengo
Ail | Anchois | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Champignon de Paris | Cognac | Concentré de tomate | Ecrevisse | Farine | Fond de veau | Huile | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
750g
Eclair aux myrtilles sauvages du Canada
Beurre | Colorant bleu | Crème liquide | Farine | Fond blanc | Gousse de vanille | Lait | Maïzena | Mascarpone | Myrtilles | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre
A vos assiettes
Ailerons de Poulet Façon Tajine Citron Vert et Ail Confit
Ail | Bouquet garni | Citron vert | Coriandre | Cumin | Eau | Fond de volaille | Huile d’arachide | Poivre | Poulet | Raisins secs | Sel | Sucre
A vos assiettes
Parmentier de veau et patate douce
Fond de veau | Oignon | Patate douce | Persil | Piment d’Espelette | Veau | Viande hachée
Marmiton
Hachis parmentier au veau braisé
Ail | Beurre | Carotte | Echalotes | Fond de veau | Jarret de veau | Lait | Oignon | Pomme de terre
Marmiton
Chou Farci à la Joue et à la Queue de Boeuf
Carotte | Chou | Fond de veau | Huile d’olive | Joue de boeuf | Oignon | Poivre | Pomme | Queue de boeuf | Sel | Vin rouge
A vos assiettes
Paupiettes de veau aux poires au Cookeo
Eau | Fond de veau | Huile d’olive | Jambon | Paupiette de veau | Poire | Poireau
Marmiton
Tournedos d'agneau et sa sauce crémeuse aux Champignons LOU
Agneau | Beurre | Champignons | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Tournedos
A vos assiettes
Filet Mignon de Porc au Cidre et Dés de Lardons
Cerfeuil | Cidre | Filet mignon de porc | Fond de volaille | Lard fumé | Lardons | Oignon | Pomme
A vos assiettes
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