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Paëlla originale
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Paëlla originale


Calamar | Chorizo | Crevettes | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Langoustine | Moules | Oignon | Petits pois | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Poulet | Riz | Safran | Sel | Tomate
  750g
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Fricassée de poulet fermier


Ail | Beurre | Cacao | Cannelle | Carotte | Chocolat noir | Cumin | Curry | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Vin
  750g
Suprême de volaille au champagne  sauce foie gras  légumes du pot au feu
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Suprême de volaille au champagne, sauce foie gras, légumes du pot au feu


Beurre | Carotte | Céleri-rave | Champagne | Chou | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Jus de citron | Navet | Panais | Poireau | Poivre | Sel | Volaille
  750g
44 

Grecque de légumes d'hiver


Ail | Artichaut | Carotte | Céleri | Champignon de Paris | Coriandre | Fenouil | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Navet | Oignon | Romarin | Thym | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
  750g
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Pot au feu de foie gras épicé


5 baies | Badianes | Canard | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Fleur de sel | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Lait | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Vin
  750g
Poulet poché sauce suprème riz pilaf
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Poulet poché sauce suprème riz pilaf


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Clous de girofle | Crème | Farine | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Oignon | Poireau | Poivre | Poulet | Riz | Sel
  750g
Poularde pochée sauce suprème riz pilaf
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Poularde pochée sauce suprème riz pilaf


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Clous de girofle | Crème | Farine | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Oignon | Poireau | Poivre | Poularde | Riz | Sel
  750g
Pigeon aux échalotes confites
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Pigeon aux échalotes confites


Beurre | Carotte | Chablis | Echalotes | Fond blanc | Fond de volaille | Genièvre | Graisse de canard | Laurier | Oignon | Petits pois | Pigeon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sucre | Thym
  750g
Crème de potiron en surprise  écume de coquillages
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Crème de potiron en surprise, écume de coquillages


Beurre | Coques | Crème | Curry | Feuilles de gélatine | Fond blanc | Fond de volaille | Jus de citron | Moules | Oignon | Orange | Persil | Piment d’Espelette | Potimarron | Potiron | Sel | Vin blanc
  750g
Potage cultivateur
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Potage cultivateur


Beurre | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Chou | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Haricots verts | Lard fumé | Lardons | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre
  750g
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