fond de veau lié

1 

Côtes de porc sauce charcutière - Laurent Mariotte

beurre | cornichons | côtes de cochon fermier (plutôt dans l'échine) | échalotes | fond de veau lié | gros sel gris | huile de pépins de raisins | moutarde forte | persil plat | poivre du moulin | sel gris fin | vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

2 

Onglet a l'échalote

beurre | échalotes hachées | fond de veau lié | huile | onglet dégraissé | persil haché | poivre | sel | vin blanc
  Elle à table

3  

Veau marengo - Laurent Mariotte

ail | beurre | bouquet garni | champignons de Paris | concentré de tomate | fond brun de veau lié | huile de tournesol | oignons | pain de mie | persil haché | poivre | sauté de veau | sel | vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

4 

Fond brun de veau lié

  Meilleur du Chef

5 

Fond brun lié et demi-glace de veau

  Balade gourmande de Cécile

6 

Sauce lie-de-vin à l'œuf mouillette... et tombée de bacon .

Bacon | Beurre | Bouquet garni | Crème fraîche | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Levain | Maïzena | Oeuf | Pain | Poivre | Sel | Vin rouge
  750g

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