foie gras

73 

Foie gras a l’alsacienne

Anis | Beurre | Canard | Cannelle | Choucroute | Ciboulette | Foie d’oie | Foie gras | Genièvre | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Muscade | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Xérès
  magicmaman

74 

Marbre de pommes du limousin et de foie gras

Canard | Feuilles de gélatine | Foie d’oie | Foie gras | Jus de citron | Poivre | Pomme | Sauterne | Sel | Vin blanc
  magicmaman

75 

Foie gras, salade, tomates et oranges (entrée)

Cognac | Foie d’oie | Foie gras | Lard | Poivre | Porto | Sel | Terrine
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76 

Foie gras d'oie aux truffes (entrée)

Endive | Epinard | Feuilles de gélatine | Foie d’oie | Foie gras | Huile d’olive | Noix | Poivre | Raisin | Sel | Terrine | Truffe | Xérès
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77 

Foie gras d’oie (entrée)

Cognac | Foie d’oie | Foie gras | Gelée | Poivre | Porto | Sel
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78 

Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)

Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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79 

Terrine de foie gras d’oie et son chutney (entrée)

Cannelle | Citron | Clous de girofle | Foie d’oie | Foie gras | Poire | Poivre | Pomme | Raisins secs | Sel | Sucre fin | Vin | Vinaigre de cidre
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