foie gras aux truffes

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Tagliatelles Armagnac Foie d’oie Canard Basilic Vin rouge Terrine Crème fraîche Court bouillon Quatre-épices Pâte feuilletée Céleri branche Échalotes Raisin Lard Framboises Carotte Fond de volaille Noix Fleur de sel Volaille Epinard Piment d’Espelette Maïzena Porto Endive Pied de porc Orange Fond de veau Miel Magret de canard Champignons Feuilles de gélatine Haricots verts Laurier Vinaigre de Xérès Crème Oeuf (jaune)

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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Foie gras frais Canard Tagliatelles Foie gras de canard Crème Tagliatelles fraîches Foie de porc Pâté de foie ... Escalope de foie gras Noix Pâtes fraîches Coulis de framboises Haricot Terrine de porc Magret Pomme de terre Terrine de foie gras Foie gras pôelé Entrée Pieds de porc Poêlée de pommes de terre Ail Terrine de foies Pesto Soupe

Foie gras d'oie aux truffes (entrée)

Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras

Foie gras frais entier truffe

Escalope de foie gras de canard aux framboises et coulis de truffe

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