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foie gras atelier des chefs

 
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15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Volaille Foies de volaille Ravioles Huile Farce Truffes Pommes Jus ... Crumble Blanc de poulet Girolles Bonbon Épinards Salade Ballotin Suprême Croquant Haricot Suprême de volaille Foie gras de canard Noix Purée Fruits Confiture

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122 

Ravioles de foie gras au jus de pintade, huile de truffe blanche


Ail | Aromate | Canard | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Pintade | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vinaigre balsamique
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Suprême de volaille farci au foie gras  pommes purée et sucrines
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Suprême de volaille farci au foie gras, pommes purée et sucrines


Beurre | Canard | Carotte | Cerfeuil | Citron | Crème liquide | Cuisse de poulet | Eau | Echalotes | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucrine | Volaille
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Ballotine de volaille au foie gras  vierge aux noix et crumble au vieux parmesan
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Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan


Beurre | Canard | Chapelure | Ciboulette | Cognac | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Mesclun | Noix | Oignon rouge | Pain | Parmesan | Poivre | Porto | Poulet | Radis | Salade | Sel
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Raviole de foie gras pomme croquante et réduction épicée
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Raviole de foie gras pomme croquante et réduction épicée


Beurre | Bière | Bouillon de volaille | Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Pomme | Sel | Vin
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Ravioles de foie gras au jus de poulette, huile de truffe blanche


Ail | Canard | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Poulet | Thym | Truffe | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Jambonnette de volaille farcie au foie gras et girolles


Ail | Aromate | Aubergine | Beurre | Canard | Courgette | Cuisse de poulet | Foie gras | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Poivre | Porto | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
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128 

Tube de volaille au foie gras et épinard, haricot vert à la française


Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Epinard | Foie gras | Haricots verts | Laitue | Oeuf | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Poulet | Sel
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Salade à 4 feuilles au foie gras
129 

Salade à 4 feuilles au foie gras


Alcool | Baguette | Beurre | Canard | Champignon de Paris | Chapelure | Ciboulette | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Poivre | Radis | Sel | Vinaigre
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130 

Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote


5 épices | Ail | Aromate | Beurre | Canard | Echalotes | Foie gras | Laurier | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Raisins secs | Sel | Thym
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