foie d’oie
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Paella d'une vieille grand mère espagnole
Ail | Calamar | Citron | Concentré de tomate | Coques | Côte de porc | Crevettes | Cuisse de poulet | Echine de porc | Herbe | Oignon | Poivron rouge | Poivron vert | Poulpe | Riz | Safran | Seiche | Tomates pelées
Marmiton
Velouté de Champignon à l'Ail et Chantilly de Foie Gras
Ail | Champignons | Crème liquide | Foie gras | Persil | Poivre | Sel
A vos assiettes
Quiche courge bacon et sirop d'érable
Bacon | Courge | Crème fraîche | Oeuf | Oignon | Pâte brisée | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Sirop d’érable
Marmiton
Millefeuille de Suprêmes de Pintade au Foie Gras Embeurée de Chou
Beurre | Canard | Farine | Foie gras | Huile | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Pintade | Poivre | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
Choucroute d'Alsace
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Choucroute | Clous de girofle | Genièvre | Jambonneau | Lard | Laurier | Oie | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Saucisse de Strasbourg | Saucisson à cuire | Sel | Vin
A vos assiettes
Timbale de macaronis à l'agneau comme un « Vol-au-vent »
Agneau | Ail | Aromate | Beurre | Bouillon | Champignon de Paris | Crème liquide | Curcuma | Echalotes | Farine | Foie | Gigot | Laurier | Macaroni | Poivre | Sel | Thym
A vos assiettes
Cake à l'écorce d'orange confite et pépites de chocolat
Beurre | Chocolat | Farine | Oeuf | Orange | Rhum | Sucre
Marmiton
+ foie d’oie
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