foie d’oie
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Tournedos au poivre crème et Foie Gras Isigny Sainte-Mère
Betterave | Beurre | Boeuf | Céleri-rave | Cerfeuil | Crème | Foie gras | Muscade | Oignon | Poivre | Sel | Sucre | Tournedos
A vos assiettes
Fougasse aux olives et à l'huile d'olive
Eau | Farine | Huile d’olive | Levure | Olives noires | Sel | Sole
Marmiton
Terrine de foie gras aux mangues caramélisées graines de vanille et poivre de Timut
Baies rose | Beurre | Foie gras | Gousse de vanille | Mangue | Poivre | Sucre | Vin blanc
A vos assiettes
Salade de boulgour et quinoa aux légumes d'été
Basilic | Boulgour | Echalotes | Fraise | Huile | Huile d’olive | Moutarde | Mozzarella | Quinoa | Radis | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
Marmiton
Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron
Bouillon de légumes | Carotte | Comté | Courge | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel
Marmiton
Toasts aux foies de volaille
Beurre demi-sel | Crème | Foie de volaille | Laurier | Pain | Poivre | Porto | Sel | Thym | Toasts
A vos assiettes
Salade tiède au foie de veau laqué au miel
Betterave | Beurre demi-sel | Ciboulette | Citron | Coriandre | Fleur de sel | Foie de veau | Huile d’olive | Mesclun | Miel | Poivre | Pomme | Sauce soja
A vos assiettes
Foie gras poêlé sauce porto et balsamique
Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Porto | Vinaigre balsamique
Marmiton
+ foie d’oie
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