fleur de sel en grains
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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Confit Friture Suprême Tatin Truite Côte de veau Gambas Blésotto ... Noix Snack Pomme de terre Fish Avocat Soupe de potimarron Pavé Frites de patates douces Mousse d'avocat Cabillaud Fish and Chips Croustillant A la Grenobloise Pintade Beurre Bar Tomate Suprême de pintade Pavé de cabillaud Céviche Tatin de tomates
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Suprême de pintade poché par Anne-Sophie Pic
Algues kombu | Beurre doux | Bouillon de légumes | Crème liquide | Échalote | Fleur de sel | Poivre du moulin | Sel fin | Suprêmes de pintade | Vin blanc | Wakamé
Marie Claire
Tatin de tomates
Agar-agar | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Pâte feuilletée | Poivre | Romarin | Sel | Sucre | Tomate
Elle à table
Saint Jacques Snackées en transparence au Comté Juraflore Fort des Rousses
Brocoli | Comté | Cumin | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Xérès
Marmiton
Fish and chips de truite frites de patates douces aux épices
Chapelure Panko | Farine | Fleur de sel | Huile de friture | Oeufs | Paprika | Patates douces | Poivre | Sel | Truite
A vos assiettes
Croustillant de gambas au Fol Epi mousse d'avocat
Avocats | Citrons verts | Feuilles de brick | Fleur de sel | Gambas | Huile d'olive | Lait | Piment d'Espelette | Poivre | Sel | Tranches de Fol Epi
Marmiton
Blésotto à la coriandre
Beurre doux | Blé pré-cuit | Bouillon de légumes | Copeaux de Parmigiano Reggiano | Coriandre | Eau | Fleur de sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Ceviche de bar condiments à la grenobloise
Bar | Beurre | Câpres | Cerfeuil | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Pain de mie | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Soupe de potimarron au Comté Juraflore Fort des Rousses et Noix
Beurre | Bouillon de volaille | Comté | Crème fraîche | Fleur de sel | Huile | Noix | Poivre | Potimarron | Sel
Marmiton
Pavé de cabillaud cuit sur la peau pommes de terre primeurs confites au beurre d'algues
Beurre | Cabillaud | Fleur de sel | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tartare
Atelier des chefs
Côte de veau cressonnière
Ail | Beurre | Côte de veau | Cresson | Fleur de sel | Fromage blanc | Huile d’arachide | Poivre | Pomme | Sel
Atelier des chefs
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