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fleur de sel de guérande au piment d espelette

 
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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Piments Gambas Poêlée Crème Poireaux Piperade Crème de pois Chèvre ... Glace Compote Poêlée de poireaux Chorizo Asperges à la crème Glace au citron Fleurs de courgettes Jambon Crème de petits pois Fromage de chèvre Noix de Saint-Jacques Soupe glacée Crème d'asperges Courgette farcie Poivrons Saint-Jacques poêlées Tartare Asperges vertes Porc Caponata Avocat Cabillaud Épinards à la crème Tartare de tomate Fleurs de courgettes farcies Artichaut Truffes

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Caponata glacée fleur de courgette farcie au homard
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Caponata glacée fleur de courgette farcie au homard


Ail | Anchois | Aubergine | Basilic | Courgette | Farce | Fleur de courgette | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Légumes | Mûres | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tomate
  750g
Cabillaud piqué au chorizo compotée de poivrons au piment d'Espelette copeaux de chèvre
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Cabillaud piqué au chorizo compotée de poivrons au piment d'Espelette copeaux de chèvre


Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Chorizo | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vin
  Atelier des chefs
Gambas poêlées piperade au chorizo et piment d'Espelette
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Gambas poêlées piperade au chorizo et piment d'Espelette


Ail | Aromate | Chorizo | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Paprika | Persil | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
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Makis au coeur d'artichaut, fromage de chèvre et piment d'Espelette


Bûche de chèvre | Ciboulette | Cœur d’artichaut | Crème liquide | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Riz | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette  chips de Parme
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Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette, chips de Parme


Ail | Aneth | Beurre | Crème liquide | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
16 

Pluma de porc ibérique piperade à la moutarde au piment d'espelette


Chorizo | Fleur de sel | Huile d’olive | Moutarde | Oignons nouveaux | Persil | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Poivron vert | Porc | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Gambas poêlées au piment d'Espelette étuvée de poireaux crème d'épinard
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Gambas poêlées au piment d'Espelette étuvée de poireaux crème d'épinard


Ciboulette | Crème liquide | Epinard | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
  Atelier des chefs
Poêlée de Saint Jacques à la truffe noire compotée de poireaux au piment d'Espelette
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Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire compotée de poireaux au piment d'Espelette


Beurre | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe | Xérès
  Atelier des chefs
Soupe glacée avocat citron vert tartare tomate jambon à l'agave et piment d'Espelette
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Soupe glacée avocat-citron vert tartare tomate-jambon à l'agave et piment d'Espelette


Avocat | Bouillon de volaille | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Sel | Sirop | Tomate
  Atelier des chefs
20 

Crème d'asperges vertes et gambas au piment d'Espelette


Ail | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs
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