filets de maquereaux huile d’olive vierge extra
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Tartare de veau à la pêche
Amandes pelées | Chair de veau | Haricots verts extra-fins | Huile d'olive | Jus de citron vert | Parmesan | Pêches blanches
Avantages
Filets de rougets aux olives noires
Câpres | Filets de rougets | fleur de sel | Huile d'olive | Jus de citron | Olives noires à la grecque | Persil plat | poivre 5 baies | Quatre épices | Sorbet Banane Carte d'Or | Tranches de baguette | Zeste de citron
Avantages
Filet de pintade fermière des Landes aux blettes et aux pignons
Filets de pintade fermière des Landes avec peau | Huile d'olive | Oignons nouveaux | Parmesan grossièrement râpé | Pignons de pin | Vert de blette
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Salade de concombre au chèvre
aneth | citron bio | concombre | filets d'anchois au sel | huile d'olive | oignon rouge | persil plat | sachet de dés de chèvre
Avantages
Maquereaux en salade tiède
Aubergine | Courgette | Huile d'olive | Maquereaux | Nectarines non pelées | Parmesan râpé | Poivron rouge | Tomates | Vinaigre balsamique
Avantages
Salade de petit pois frais à la menthe sur son lit d'herbes
cerfeuil | ciboulette | courgette | crème fraiche | feuilles de menthe | huile vierge spécial assaisonnement Olive et Colza bio Cauvin | mélange de salade d'herbes | poivre | pourpier | pousses de petits pois | sel | vinaigre
Avantages
Filets de pintade blettes et pignons
Filets de pintade fermière des Landes avec la peau | huile d'olive | oignons nouveaux | parmesan râpé | pignons de pin | vert de blette
Avantages
Sucettes de poulet et de poivrons à l'orientale
Escalopes de poulets extra-fines | feuilles de menthe | harissa | herbes de Provence | huile d olive | poivrons de couleur variée | sel
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Linguine façon poulette
blancs de poulet ou filets de dinde | bouillon de poule dégraissé 1 tablette | champignons de paris frais ou en boîte | ciboulette et/ou persil | crème fraîche épaisse ou semi-épaisse | gousses d'ail | huile d'olive | linguine ou tagliatelles | muscade moulue | parmesan ou Comté râpé | poivre | sel
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Asperges des sables des Landes à la sauce vierge
Asperges des sables des Landes | Ciboulette | Gingembre frais | Huile d'olive | Jambon de Bayonne | mûres | Olives noires dénoyautées | Tomates | Zeste de citron jaune non traité
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