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filet de sanglier

 
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Daube de sanglier
31 

Daube de sanglier


Ail | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Couenne | Echalotes | Genièvre | Huile | Lard | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Porc | Sanglier | Sel | Thym | Vin rouge
  Marmiton
Terrine de foie de sanglier
32 

Terrine de foie de sanglier


Ail | Cognac | Couenne | Crème | Farine | Foie | Liqueur | Oignon | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Sanglier | Sel
  Marmiton
33 

Terrine de foie de sanglier


Armagnac | Cognac | Crépine | Foie | Genièvre | Herbe | Oeuf | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Sanglier | Sel
  750g
La terrine de sanglier à l'ancienne
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La terrine de sanglier à l'ancienne


Cognac | Echalotes | Farine | Oeuf | Poivre | Porc | Quatre-épices | Sanglier | Sel | Viande | Vin blanc
  Elle à table
Pate de sanglier sterilise en bocaux
35 

Pate de sanglier sterilise en bocaux


Ail | Alcool | Aromate | Baguette | Chapelure | Cognac | Crème fraîche | Foie | Genièvre | Laurier | Oeuf | Oignon | Olives noires | Pain | Persil | Porc | Saindoux | Sanglier | Sel | Thym | Viande
  Marmiton
Sanglier
36 

Sanglier


Ail | Armagnac | Carotte | Clous de girofle | Couenne | Echalotes | Genièvre | Huile | Lard | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Porc | Sanglier | Sel | Thym | Vin rouge
  Cuisineaz
Pâté de sanglier
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Pâté de sanglier


Ail | Cognac | Echalotes | Epaule | Farine | Laurier | Oeuf | Poivre | Porc | Sanglier | Sel
  750g
Saucisse de sanglier
38 

Saucisse de sanglier


Boyau | Chair à saucisse | Poivre | Porc | Sanglier | Sel | Viande
  Marmiton
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La daube de sanglier au vin rouge


Ail | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Cannelle | Carotte | Clous de girofle | Couenne | Epaule | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Oignon | Pied de veau | Poivre | Porc | Sanglier | Sarriette | Sel | Thym | Vin rouge | Zeste d’orange
  750g
Pavé de sanglier au poivre de Séchouan  compotée de chou rouge  purée de céleri et pommes au four
40 

Pavé de sanglier au poivre de Séchouan, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four


Ail | Aromate | Beurre | Cardamome | Céleri-rave | Chou rouge | Clous de girofle | Echalotes | Gelée | Genièvre | Groseilles | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme | Sanglier | Sel | Thym | Veau | Vin rouge
  Atelier des chefs
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