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filet de canette

 

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Filet de canette grillé et petits pois à la française
31 

Filet de canette grillé et petits pois à la française


Beurre | Bouillon de volaille | Canette | Chocolat noir | Echalotes | Gros sel | Laitue | Lardons | Oignons nouveaux | Petits pois | Poivre | Sel | Vin rouge
  Atelier des chefs
32 

Filet de canette laqué au miel de balsamique, polenta aux tomate confites et mangue rôtie


Beurre | Canette | Crème liquide | Graines de sésame | Huile d’olive | Lait | Mangue | Miel | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
33 

Filet de canette vapeur laqué au miel de soja et purée de patates douces


Beurre | Canette | Gros sel | Lait | Miel | Patate douce | Poivre | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
34 

Filet de canette laqué au miel, compotée de topinambours


5 épices | Canette | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Miel | Persil | Poivre | Sauce soja | Topinambours | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filet de canette poêlé au citron et carottes acidulées
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Filet de canette poêlé au citron et carottes acidulées


Beurre | Canette | Carotte | Ciboulette | Citron | Citron confit | Estragon | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs
36 

Filet de canette à l'orange et tombée d'endives à l'huile d'olive


Canette | Coriandre | Endive | Huile d’olive | Miel | Orange | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
37 

Filet de canette acidulé aux mangues, polenta crousti-moelleuse à la tomate confite


Beurre | Canette | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Mangue | Miel | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
38 

Filet de canette laqué à la sauce soja et graines de sésame, wok de légumes


Canette | Carotte | Fleur de sel | Graines de sésame | Grains de maïs | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Sauce soja | Shiitake
  Atelier des chefs
39 

Filet de canette laqué au vinaigre, légumes niçois au thym


Aubergine | Canette | Courgette | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
40 

Filet de canette au cacao et épices chaudes, pomme grenaille


Beurre | Canette | Chocolat noir | Echalotes | Epices | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin | Vin rouge
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