feuilles

941 

Bortsch froid au yaourt

Ail | Aromate | Betterave | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Yaourt
  Atelier des chefs

942 

Brick de poires aux 3 saveurs

Baies rose | Chocolat noir | Eau | Feuilles de bricks | Pignons | Poire | Poivre | Raisins secs | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

943 

Mille-feuille croustillant à l'huile de pistache, minestrone de légumes

Aubergine | Courgette | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette
  Atelier des chefs

944 

Aumônière croustillante de fruits d'hiver

Abricot sec | Amandes effilées | Beurre | Feuilles de bricks | Marsala | Poire | Pomme | Raisins secs | Sucre glace
  Atelier des chefs

945 

Minestrone de kiwis et ananas, nougatine, émulsion champagne

Amandes effilées | Ananas | Champagne | Eau | Feuilles de gélatine | Kiwi | Lait | Sucre fin
  Atelier des chefs

946 

Siphon, mousse de carottes au lait de coco

Carotte | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Lait de coco | Poivre | Sel | Sucre
  Atelier des chefs

947 

Salade à 4 feuilles au foie gras

Alcool | Baguette | Beurre | Canard | Champignon de Paris | Chapelure | Ciboulette | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Poivre | Radis | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs

948 

Verrines de mascarpone aux kiwis

Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Kiwi | Mascarpone | Oeuf | Sucre fin
  Atelier des chefs

950 

Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Beurre | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Grains de maïs | Jus d’orange | Poudre d’amande | Sucre fin
  Atelier des chefs

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