feuilles
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Terrine de tomates et mozzarella au basilic
feuilles de basilic | feuilles de gélatine | mozzarella | sauce Tomacouli Oignons et Ail Panzani
Panzani
Lieu jaune asperges blanches & sauce verte - Laurent Mariotte
asperges blanches | citron vert | feuilles de coriandre fraîche | feuilles de persil plat | fleur de sel | huile d'olive vierge | lieu jaune | poivre noir du moulin | sel
Laurent Mariotte | Site officiel
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Amandes effilées | Beurre | Cannelle | Eau de fleur d’oranger | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pastilla à l'eau de fleur d'oranger et amandes grillées
Amandes effilées | Beurre | Cannelle | Eau de fleur d’oranger | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Flans de poisson au curry rouge
feuilles de bananier | feuilles de basilic doux | feuilles de citron kaffir | lait de coco | oeuf | pâte de curry rouge | piments | poisson à chair blanche | sauce de poisson | sucre de palme
Au pays des piments
Fusillis à l'ail au citron et aux anchois
ail | citron (zeste et jus) | feuilles d'estragon | feuilles de persil plat | feuilles de thym | filets d'anchois | flocons de piment | fusillis | huile d'olive | oignons verts
Ricardo
Rouleaux de printemps
Basilic chinois ou courant | Crevettes cuites | Feuilles de coriandre | Feuilles de laitue | Feuilles de menthe | Galettes de Riz | Germes de Soja Suzi Wan | Sauce pour Nems Suzi Wan | Vermicelles de Riz Suzi Wan
Avantages
Le Foie Gras mariné en mille-feuilles de brick
Beurre 12 sel | Feuilles de brick | Feuilles de mélisse | Fleur de sel | Foie Gras cru frais (ou surgelé) | Jus de pomme | Jus de vinaigre de cidre | Mangue | Marmelade d'orange | Mélange de poivres | Salade mesclun | Sirop d'érable
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
28
Ail | Crème | Feuilles de gélatine | Feuilles de vigne | Fromage | Fromage blanc | Huile | Jambon | Oeuf (blanc) | Poivre | Poivron rouge | Sel
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Terrine en feuilles de vigne
Ail | Crème | Feuilles de gélatine | Feuilles de vigne | Fromage | Fromage blanc | Huile | Jambon | Oeuf (blanc) | Poivre | Poivron rouge | Sel
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Mille-feuilles de feuilles de foie gras et de pommes
Beurre | Feuilles de bricks | Foie gras | Gousse de vanille | Pomme | Sucre
750g
30
Citron | Crème | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Mangue | Sucre
Cuisine & mets
Mille-feuilles à la mangue
Citron | Crème | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Mangue | Sucre
Cuisine & mets
+ feuilles
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