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feuilles de palmier

 
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Terrine de lapin par gérald
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Terrine de lapin par gérald


Ail | Bardes de lard | Bordeaux rouge | Carcasse de lapin | Chair à saucisse de porc | Clous de girofle | Cognac | Echalote | Foie de volaille | Lapin de garenne | Laurier | Oeufs | Persil frisé | Poivre | Sel | Thym
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Mousse de champignons et pois gourmands
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Mousse de champignons et pois gourmands


Champignon de Paris | Crème | Feuilles de gélatine | Huile de noix | Jambon | Lait | Noisettes | Pois gourmand | Poivre | Sel | Xérès
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Cappuccino de petits pois  verrine    variante
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Cappuccino de petits pois (verrine) + variante


Bacon | Bouillon de volaille | Crème | Crème fraîche | Huile d’olive | Menthe | Oignon | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Sel
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Barquettes au concombre
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Barquettes au concombre


Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concombre | Huile | Laitue | Oeuf | Persil | Saumon | Thon (boîte) | Tomate
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Verrines surprise
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Verrines surprise


Coriandre | Crème légère | Endive | Huile d’olive | Noix | Poivre | Roquefort | Salade | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes
Terrine de tomates de france aux copeaux de parme et parmesan
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Terrine de tomates de france aux copeaux de parme et parmesan


Basilic | Ciboulette | Estragon | Gelée | Huile d’olive | Jambon de Parme | Parmesan | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre
  A vos assiettes
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Terrine de lotte marinée à la bière Desperados et poivron confit au basilic


Ail | Basilic | Bière | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Lotte | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel
  Atelier des chefs
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Petites bouchées de fraises au fromage blanc en vapeur épicée


Citron | Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Galette de riz | Gingembre | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
939 

Verrine Caïpirinha


Amandes | Biscuits à la cuillère | Citron vert | Cointreau | Colorant vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Framboises | Sucre fin
  Atelier des chefs
Verrine de fruits exotiques et siphon de curry
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Verrine de fruits exotiques et siphon de curry


Ananas | Cannelle | Crème liquide | Curry | Feuilles de gélatine | Kiwi | Lait de coco | Mangue | Oranges sanguines | Sucre | Sucre glace
  Atelier des chefs
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