feuilles d’orties fraiches
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Ailes de poulet épicées à la marocaine boulgour aux herbes fraîches
Ail | Boulgour | Coriandre | Curcuma | Curry | Gros sel | Huile d’olive | Menthe | Paprika | Piment | Poulet | Sel
Atelier des chefs
Fricassée de volaille castillane aux olives noires tagliatelle fraîches
Crème liquide | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Poivre | Sel | Tagliatelles | Vin blanc
Atelier des chefs
Mille-feuille maison caramélisé crème légère prise à la vanille Bourbon
Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Grains de maïs | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Mille-feuilles au chocolat
Chocolat noir | Eau | Feuilles de bricks | Framboises | Miel | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sel
Atelier des chefs
Panna cotta vanillée aux fraises crumble aux amandes
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Néo-maki boeuf bourguignon
Beurre | Boeuf | Bouillon de boeuf | Carpaccio | Champignon de Paris | Feuilles de nori | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Riz | Sel | Sucre fin | Vin rouge | Vinaigre
Atelier des chefs
Verrine de panna cotta vanille sauce caramel au beurre salé
Beurre demi-sel | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Sucre fin
Atelier des chefs
Croustillant d'aiguillettes de poulet au curry
Aiguillettes de poulet | Coriandre | Curry | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait de coco | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme | Sel | Sucre
Atelier des chefs
Verrine de guacamole et finger de poulet croustillant
Avocat | Citron vert | Coriandre | Escalope de poulet | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Sel | Tabasco
Atelier des chefs
Mille-feuille de pâte filo à la pistache fraises fraîches
Beurre | Crème liquide | Farine | Fraise | Lait | Oeuf | Pâte filo | Pâtes | Pistache | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
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