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feuille de pâte à ravioles

 
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Soupe froide de tomates et poivrons  raviole de ricotta
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Soupe froide de tomates et poivrons, raviole de ricotta


Ail | Basilic | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Pâte à ravioles | Poivre | Poivron rouge | Ricotta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Raviole d'huître à l'estragon jus de roquette poivré
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Raviole d'huître à l'estragon jus de roquette poivré


Eau | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Huîtres | Oeuf | Pâte à ravioles | Poivre | Roquette | Sel
  Atelier des chefs
Raviole de homard et soupe de pousses vertes
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Raviole de homard et soupe de pousses vertes


Cresson | Homard | Huile d’olive | Laitue | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Roquette | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs
Soupe de fraises et raviole au chocolat
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Soupe de fraises et raviole au chocolat


Chocolat noir | Crème liquide | Fraise | Menthe | Miel | Oeuf | Pâte à ravioles | Vinaigre balsamique
  750g
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Raviole d'ananas, sorbet mangue et crème mentholée


Ananas | Lait | Mangue | Menthe | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Sorbet | Sucre fin
  Atelier des chefs
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Raviole de saumon frit à la coriandre fraîche


Coriandre | Huile | Huile de friture | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
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Raviole ananas gingembre, nage de kumquats


Ananas | Eau | Kumquats | Menthe | Oeuf | Pâte à ravioles | Sucre fin
  Atelier des chefs
Bouchées vapeur au porc sauce au piment
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Bouchées vapeur au porc sauce au piment


Ail | Aromate | Basilic | Citronnelle | Coriandre | Eau | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Oignon rouge | Pâte à ravioles | Piment | Poivre | Porc | Sel | Thym | Tomate | Viande hachée
  Atelier des chefs
Comme un gentil coquelicot  la brandade de morue revisitée une au fenouil en pimentos del piquil
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Comme un gentil coquelicot (la brandade de morue revisitée une au fenouil en pimentos del piquil...


Ail | Ciboulette | Crème | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laurier | Morue | Pâte à ravioles | Persil | Piment | Piquillos | Poivre | Sel | Soja | Thym
  750g
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Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote


5 épices | Ail | Aromate | Beurre | Canard | Echalotes | Foie gras | Laurier | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Raisins secs | Sel | Thym
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