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faire de la gelée pour foie gras

 
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Foie gras et sa gelee de champagne
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Foie gras et sa gelee de champagne


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Gant et maniques 

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Foie gras  gelée de menthe  purée de petits pois  toast melba
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Foie gras, gelée de menthe, purée de petits pois, toast melba


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Foie gras épicé sur lit de chayottes et gelée de café
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Coffret d’épices gravé 

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Foie gras maison en gelée avec œuf de caille et tomate cerise ou petits pois haricots verts foie gras et œuf
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Foie gras maison en gelée avec œuf de caille et tomate cerise ou petits pois haricots verts foie gras et œuf


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Foie gras poêlé  betterave mandarine  pomme  gelée betterave safran
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Foie gras poêlé, betterave-mandarine, pomme, gelée betterave-safran


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Crousti de foie gras aux noix gelée de vin jaune et pommes Charlotte aux morilles


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Mousseline de foie gras gelée de betteraves cappuccino de truffes émulsion sarriette


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Médaillons de foie gras chocolat aux éclats d'ail et gelée de Floc de Gascogne


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Foie Gras sur Boukète d'Airelles et de Tomates à la Gelée de Piment d'Espelette


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Petites tartines de foie gras aux pêches, gelée de coings au piment


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