estragon ou persil
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Tartare de bœuf aux herbes et salade mesclun
Ail | Câpres | Citron vert | Crème légère | Crème liquide | Estragon | Fond brun | Herbe | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Moutarde | Noix | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Sauce tartare | Sel | Viande hachée | Worcestershire sauce
A vos assiettes
Profiteroles de chèvre
Beurre | Cerfeuil | Chèvre frais | Estragon | Farine | Oeuf | Persil | Poivre | Salade | Sel
A vos assiettes
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Petits suisses aux herbes et caviar de betterave, salade de mâche
Baguette | Betterave | Cerfeuil | Ciboulette | Estragon | Huile | Huile d’arachide | Huile de noix | Jus de citron | Mâche | Moutarde à l’ancienne | Persil | Petit suisse | Poivre | Sel | Tabasco | Truffe | Xérès
A vos assiettes
Pâté lorrain
Ail | Echalotes | Echine de porc | Estragon | Oeuf | Pâte feuilletée | Persil | Thym | Veau
A vos assiettes
 | Inutile de planifier vos menus à l’avanceComment faire ? |
Filets de rougets Ă la sauce verte de chausey
Ail | Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Estragon | Farine | Lait | Moutarde | Persil | Poivre | Rouget grondin | Sel | Vinaigre
A vos assiettes
Émincés de rumsteck, beurre d’herbes et purée de betterave
Betterave | Beurre | Boeuf | Cerfeuil | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Herbe | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde | Oignon | Persil | Poivre | Rumsteck | Sel | Vin rouge | Vinaigre | Worcestershire sauce
A vos assiettes
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Côtes d’agneau du quercy panée aux herbes fraîches
Agneau | Cerfeuil | Chapelure | Coriandre | Estragon | Huile d’olive | Moutarde | Persil
A vos assiettes
Cake à la tomate, aux herbes parfumées
Ciboulette | Estragon | Farine | Huile d’olive | Levure | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Tomate
A vos assiettes
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Cailles cuites en robe des champs
Ail | Beurre | Caille | Echalotes | Estragon | Laurier | Moutarde | Noix | Oie | Persil | Pomme de terre | Romarin | Vanille
A vos assiettes
Asperges des sables des Landes gratinées au sabayon vert
Asperges | Beurre | Cerfeuil | Estragon | Fines herbes | Oeuf (jaune) | Persil | Vin blanc
A vos assiettes
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+ estragon ou persil
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