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Cannelés au morbier et tomates séchées
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Cannelés au morbier et tomates séchées


Ciboulette | Crème fraîche | Curry | Estragon | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Morbier | Oeuf | Poivre | Sel | Tomate
  Marmiton
Terrines de Poulet au Pamplemousse de Floride et Estragon
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Terrines de Poulet au Pamplemousse de Floride et Estragon


Ail | Carotte | Clous de girofle | Echalotes | Estragon | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gros sel | Oignon | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Poulet | Terrine | Vin blanc
  A vos assiettes
Salade de Choux
243 

Salade de Choux


Canneberges | Chou | Chou rouge | Cranberries | Epices | Estragon | Grenade | Huile de pépins de raisins | Pistache | Poivre | Sauce soja | Sel | Vinaigre de cidre
  A vos assiettes
Pie au poulet et aux girolles par Laurent Mariotte
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Pie au poulet et aux girolles par Laurent Mariotte


Ail | Beurre | Crème liquide | Escalope de poulet | Estragon | Girolle | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
Oeufs cocotte printaniers
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Oeufs cocotte printaniers


Carotte | Crème | Estragon | Muscade | Oeuf | Petits pois | Poivre | Sel
  Marmiton
Aile de raie pochée sauce aux herbes par Laurent Mariotte
246  

Aile de raie pochée sauce aux herbes par Laurent Mariotte


Alcool | Cerfeuil | Chou | Coriandre | Eau | Estragon | Huile de pépins de raisins | Laurier | Moutarde | Oeuf | Poivre | Raie | Sel | Thym | Vinaigre | Vinaigre de cidre
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
Crumpets Façon Tartiflette Glace au Reblochon et Lait de Noisette
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Crumpets Façon Tartiflette Glace au Reblochon et Lait de Noisette


Ail | Aromate | Basilic | Bouillon de légumes | Cumin | Estragon | Farine | Huile d’olive | Jambon | Levure | Noisettes | Oignon | Origan | Ortie | Pomme de terre | Reblochon | Sarriette | Sel | Soja
  A vos assiettes
Oeufs cocotte à la Crème Fraîche Chavroux tomates confites et câpres aux herbes
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Oeufs cocotte à la Crème Fraîche Chavroux tomates confites et câpres aux herbes


Beurre | Câpres | Chavroux | Ciboulette | Crème fraîche | Estragon | Fleur de sel | Oeuf | Pain | Poivre | Tomate
  A vos assiettes
Carpaccio de boeuf copeaux de Cantal et salade de lentilles froides
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Carpaccio de boeuf copeaux de Cantal et salade de lentilles froides


Cantal | Carpaccio | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Lentilles | Noisettes | Piment d’Espelette | Poivre | Roquette | Vinaigre balsamique | Xérès
  A vos assiettes
Oeuf en gelée par Laurent Mariotte
250  

Oeuf en gelée par Laurent Mariotte


Bouillon de volaille | Estragon | Gélatine | Jambon | Oeuf
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
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