espuma
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Panna cotta mozzarella-basilic espuma andalou et chips de jambon
Basilic | Blanc(s) d oeuf | Concombre(s) | Crème liquide entière | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Huile d olive | Jus de tomate | Moulin à poivre | Mozzarella | Petite(s) tranche(s) jambon cru | Sauce anglaise | Sel fin | Tabasco rouge | Tomate(s)
Atelier des chefs
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Fruits Framboise Cerises Verrine Crevette Lentilles Minestrone de fruits Pina Colada ... Assiette Clafoutis aux cerises Asperges Purée Araignée Patates douces Crème brûlée Tuiles Canapé Mozzarella Roquefort Orange Kir Chèvre Jambon Courgette Purée de patates douces Carotte Chips Concombre Meringue Crevettes au gingembre Verrines de crevettes Panna cotta Cappuccino Nem Verrine aux fruits Aubergine Clafoutis aux framboises Confit Coco
Clafoutis aux cerises espuma à la framboise et tuile à la pistache
Beurre | Cerise | Crème liquide | Farine | Framboises | Jus d’orange | Lait | Oeuf | Pistache | Poudre d’amande | Purée | Sucre fin | Sucre glace
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Crème brûlée à la pistache meringue au confit de cerises espuma au kirsch
Cassonade | Cerise | Confiture | Crème liquide | Kirsch | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pectine | Pistache | Sucre fin | Sucre glace | Vitpris
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Minestrone de fruits d'été espuma de framboise
Abricot | Feuilles de gélatine | Framboises | Mangue | Melon | Menthe | Pêche | Pomme | Purée
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