espelette

101 

Bar en croûte de sel et sa vierge de légumes - Cyril Lignac

Bar de ligne | Blanc d'oeuf | Ciboulette | Courgettes | Fenouil séché | Fleur de sel de Guérande | Gros sel de Guérande | Huile d'olive vierge | Origan | Petits pois | Poudre de piment d'Espelette | Tomates cerises | Zeste de citron jaune
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103 

Pâtes farcies au fromage - Cyril Lignac

Basilic | Épinards | Fromage de chèvre frais ou Brousse | Huile d'olive | Jus de citron | Parmesan | Pâtes conchiglie | Pignons de pin | Piment d'Espelette | Poudre de noisettes
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104 

Gressins au comté

Farine de blé (optionnel) | Gressins au comté | Piment d'Espelette | Thym
  Francine

105 

Queue de langouste pochée au beurre de curry vert et gingembre

Beurre | Beurre noisette | Carottes en rondelles bio | Céleri branche | Ciboulette | Citron jaune | Citron vert | Coriandre fraîche | Curry vert en poudre | Eau | Échalote coupée | Gingembre coupé | Gros sel | Jus de volaille | Kumquat | Laurier | Mélange à la thaïlandaise | Oignons mincés bio | Orange sanguine | Piment d'Espelette | Poireaux mincés bio | Poivre mignonnette | Poivre Timut | pomelos | Pure de confit d'agrumes | Purée de carotte | Queues de langouste | Sucre | Tête d'ail | Thym |
  Picard

106 

Filet de flétan aux jeunes cèpes

Ail coupé | Feuilles de laurier | Filets de flétan du Groenland | Huile | Jeunes cèpes coupés | Persil plat coupé | Piment d'Espelette | Tranches fines de jambon Serrano ou de Bayonne
  Picard

107 

Blinis accompagnés de crème acidulée et truite fumée - Cyril Lignac

aneth | ciboulette | citron jaune | crème fraîche | échalote | huile d'olive | noix de muscade | oeufs | piment d'Espelette | pommes de terre | sel fin | truite fumée
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108 

Cotcot Burger

Baies roses | Beurre ramolli | Eau | Eau tide | Farine de blé bio Francine | Filet de poulet | Graines de ssame | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Lait tide | Levure boulangre Bio Francine | Mayonnaise mas en grain | Oeuf entier | pavot | Piment d'espelette | Salade | Sel fin | Sucre | Sucre en poudre | tournesol
  Francine

109 

Tarte fondante aux cèpes et escargots de Bourgogne en persillade

ail et persil | Escargots de Bourgogne belle grosseur | Feuilles de laurier | Fleur de sel | Gousses d'ail | Graisse de canard | Jeunes cèpes coupés | Oignons minces bio | Pâte sablée | Piment d'Espelette | Préparation à base de beurre | Thym coupé
  Picard

110 

Salade de poulpe

Basilic | Fleur de sel | Huile d'olive et basilic | Jus de citron | Morceaux de poulpe | Oignons en cubes | Persil | Piment d'Espelette | Poivre du moulin | Pommes de terre Pompadour
  Picard

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