entière
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Gâteau aux gavottes
Blancs d'oeufs | Chocolat noir | Crème liquide entière | Gavottes | Poudre d'amandes | Pralin | Pralinoise | Sucre glace
Cuisine Actuelle
Gâteau à étages Bouquet de Roses
Confiture 4 fruits rouges | Crème liquide entière | Eau | Farine | Fraises gariguettes | Glaçage blanc pour décoration Wilton | Levure chimique | Oeufs | Pâte à sucre étalée prête-à-l emploi blanche Renshaw | Pâte à sucre rose fuchsia | Sel | Sirop de fraise | Sucre en poudre | Vanille en poudre
Cuisine Actuelle
Fraisier
Blancs d'oeufs | Crème fraîche liquide entière | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruits supplémentaires (pour la déco) | Jaunes d'oeufs | Maïzena | Mousse de fraises | Purée de fraises | Rhum ou vanille liquide | Sucre | Sucre glace
Cuisine Actuelle
Flan de polenta
Algues séchées | Beurre | Crème liquide entière | Farine de maïs (polenta) | Huile d'olive | Oeufs | Parmesan râpé | Poivre | Sel
Cuisine Actuelle
Flan d'asperges à la sauce maltaise
Bottes d'asperges | Crème liquide entière | Jus d'une orange | Lait entier | Oeufs | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Tranche de jambon épaisse
Cuisine Actuelle
Fanstastiko
Amandes | Beurre | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crème fraîche liquide entière | Farine | Gavotte émietté | Gousse de vanille | Mascarpone | Oeufs | Pâte de spéculos | Sel | Sucre | Sucre glace
Cuisine Actuelle
Entremets fruits rouge chocolat blanc et son glaçage miroir
Blancs d'oeufs | Chocolat blanc | Colorant rouge | Crème entière | Crème liquide ou lait concentré | Eau | Farine tamisée | Feuille de gélatine | Fruits rouges | Glucose | Jus de citron | Poudre de noisette | Sucre | Sucre glace tamisé | Sucre semoule
Cuisine Actuelle
Entremet Irish Coffee Croustillant
Bailey's | Beurre pommade | Café soluble en poudre | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Colorants brun clair couleur café | Crème liquide entière | Eau | Farine | Fécule de maïs | Feuille de gélatine | Gélatine | Glucose | Jaune d'oeuf | Lait concentré sucré | Lait entier | Mascarpone | Oeuf | Sucre | Sucre glace
Cuisine Actuelle
Délice marbré à la confiture de lait agrumes et florentins
Clémentines | Confiture de lait (et clémentine Albert Ménès) | Crème liquide entière | Farine | Florentins Albert Ménès | Gousse de vanille | Jaunes d'oeufs | Lait | Sucre en poudre
Cuisine Actuelle
Dacquoise noisette chantilly au chocolat et marmelade d'oranges
Blancs d'oeufs | Chocolat noir à 70% | Crème liquide entière | Lait entier | Marmelade d'oranges | Noisettes grillées et concassées | Poudre de noisettes | Sucre glace | Sucre semoule
Cuisine Actuelle
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