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Blanquette de veau à l'ancienne façon Paul Bocuse
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Blanquette de veau à l'ancienne façon Paul Bocuse


Beurre | Carottes | Cerfeuil | Clou de girofle | Crème fraîche épaisse entière | Farine | Feuille de laurier | Flanchet de veau | Navets fanes | Oignons | Persil plat | Poireau | Tablettes de bouillon de poule
  Avantages
Velouté de cèpes et croquants de Parmesan
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Velouté de cèpes et croquants de Parmesan


Ail | Amandes effilées | Bouillon de volaille | Cèpes frais ou congelés | Elle & Vire Beurre Gastronomique | Elle & Vire Crème Entière de Normandie | Farine | Parmesan râpé | Poivres colorés | Thym
  magicmaman
Panna Cotta provençale
293 

Panna Cotta provençale


Citron | Crème liquide entière | Gélatine | Jus de citron | Oranges myennes | Romarin | Sucre en poudre | Sucre glace
  magicmaman
Noix de Saint Jacques dorées
294 

Noix de Saint-Jacques dorées


Ail | Aneth | Beurre Gastronomique Elle & Vire | Citron | Crème Entière de Normandie Elle & Vire | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Piment d'espelette | Thym
  magicmaman
Tiramisu pistache et sa mousse de fruits rouges
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Tiramisu pistache et sa mousse de fruits rouges


Beurre Gastronomique Elle & Vire | Blancs d'oeufs | Crème Fleurette Entière Elle & Vire | Fruits rouges (framboises et fraises) | Griottes dénoyautées | Poudre d'amandes | Poudre de pistaches | Sucre en poudre | Sucre glace
  magicmaman
Suprêmes de poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles
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Suprêmes de poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles


Beurre | Crème entière fluide | Eau | Maïzena | Morilles sèches | Poivre | Sel | Sel de Guérande | Suprêmes de poulet de Bresse | Vin Jaune
  magicmaman
Cheesecake au Livarot et aux oignons
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Cheesecake au Livarot et aux oignons


Beurre | Confit d'oignon | Crackers apéro | Crème épaisse entière | Échalotes | Fécule de maïs | Fromage à tartiner | Huile d'olive | Livarot | Miel | Oeufs | Persil plat | Pickles d'oignon | Poivre | Sel | Thym
  A vos assiettes
Fondant aux 3 chocolats
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Fondant aux 3 chocolats


Cacao pur en poudre | Chocolat au lait à 40% | Chocolat blanc | Chocolat noir à 66% | Colorant alimentaire rouge | Crème fraîche liquide entière | Gélatine en feuilles | Sirop de glucose | Sucre semoule
  Avantages
Mousse au chocolat et miel d'Arbousier amer
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Mousse au chocolat et miel d'Arbousier amer


Chocolat noir pâtissier | Crème fraiche entière | Miel d'arbousier amer | Oeuf | Sel | Sucre glace
  magicmaman
Le trianon ou le royal au chocolat
300 

Le trianon ou le royal au chocolat


Blancs d'oeufs | Chocolat noir | Crème liquide entière | Crêpes dentelles | Poudre d'amandes | Pralin | Pralinoise | Sucre en poudre | Sucre glace
  magicmaman
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