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endive au jambon revisité france 3

 

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Gnocchis au fromage et pesto de mâche
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Gnocchis au fromage et pesto de mâche


Beurre | Citron | Crème liquide | Curé nantais | Farine de sarrasin | Huile d'olive | Mâche | Oeuf | Pomme de terre
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Echine de porc et poêlée de champignons
502  

Echine de porc et poêlée de champignons


Beurre | Champignons (Variété Eryngii) | Choux kale | Échalote | Echine de porc | Fleur de sel | Gousse d ail | Huile d olive | Jus de porc | Noix concassées | poivre | Potimarron | Thym
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Poulet du dimanche et potimarrons
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Poulet du dimanche et potimarrons


Beurre | Echalotes | Potimarron | Poulet fermier | Racine de persil | Romarin
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Côte de porc et mille feuille de betterave
504  

Côte de porc et mille-feuille de betterave


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Brochettes de boeuf et crumble aux légumes
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Brochettes de boeuf et crumble aux légumes


Ail | Aubergine | Beurre | Boeuf | Courgette | Farine | Oignon | Parmesan | Poivrons | Tomates et tomates cerises
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Carpaccio de boeuf d'Aubrac
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Carpaccio de boeuf d'Aubrac


Ciboulette | Citron vert | Miel | Parmesan | Pièce de boeuf | Tomates cerises
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Magret de canard et champignons de Paris
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Magret de canard et champignons de Paris


Carotte | Céleri | Champignons de Paris | Échalote | Magret de canard | Oignon | Parures des champignons | Raisin | Vin rouge
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Rôti de porc Orloff et pommes de terre
508  

Rôti de porc Orloff et pommes de terre


Bacon | Cochon de lait | Comté | Pommes de terre | Tomates
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Courge rôtie et fromage frais
509  

Courge rôtie et fromage frais


Brousse de chèvre | Ciboulette | Courge | Huile d'olive | Oignon | Origan | Persil | Piment d'espelette | Poivron | Romarin | Vinaigre blanc
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Le tataki à la mode de Caen
510  

Le tataki à la mode de Caen


Balsamique | Champignons | Huile de colza | Oignon cébette | Pièce de boeuf (entrecôte ou bavette) | Poivre | Radis | Sel
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