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10 à 15 ingrédients Carotte Coco Verrine Tartare Bar Saumon Aubergine Pain de légumes ... Mousseline Champagne Mi-cuit Ail Tatin Pain perdu Filet Tartare de saumon Lentilles vertes Barigoule Velouté de carotte Tarte Pousses Soupe de champagne Sardines Courgette Grillade Ananas Yaourt Chips Moule Émincé Tarte coco Cappuccino Betterave Flétan Verrine au saumon

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Duo festif de la mer et son émulsion coco
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Duo festif de la mer et son émulsion coco


  Les recettes de Philomène
Verrine façon capuccino d'aubergines et émulsion de yaourt  à la grecque.
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Verrine façon capuccino d'aubergines et émulsion de yaourt, à la grecque.


Ail | Aubergine | Chèvre | Citron | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Menthe | Olives | Pignons | Piment | Poivre | Riz | Sauge | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Yaourt
  750g
Velouté de carottes et émulsion boursin cuisine ail   fines herbes light
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Velouté de carottes et émulsion boursin cuisine ail & fines herbes light


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Boursin | Carotte | Concentré de tomate | Crème liquide | Fines herbes | Lait | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Pomme de terre
  750g
Tronçon de flétan sauvage d'alaska  émulsion au vin jaune
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Tronçon de flétan sauvage d'alaska, émulsion au vin jaune


Beurre | Crème | Echalotes | Fenouil | Flétan | Huile d’olive | Jus de citron | Patate douce | Purée | Safran | Vin
  750g
Tarte tatin ananas  émulsion coco
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Tarte tatin ananas, émulsion coco


Ananas | Beurre | Cassonade | Crème liquide | Eau | Lait de coco | Malibu | Noix de coco | Pâte feuilletée | Poudre de coco | Sucre fin
  750g
Tartare de saumon et son émulsion de soupe fine au champagne
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Tartare de saumon et son émulsion de soupe fine au champagne


Aneth | Céleri | Champagne | Ciboulette | Crème fraîche | Fumet de poisson | Jus de citron | Oignon | Poireau | Poivre | Saumon fumé | Sel
  750g
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