emulsion
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5 à 10 ingrédients Vanille Confit Kiwi Chorizo Saumon Champagne Ananas Lentilles ... Huître Nougat Cailles Poêlée Snack Toasts aux oeufs Chocolat Minestrone Ananas rôti Saumon de Norvège Toasts au saumon Pain de seigle Citron Saumon fumé Croustillant Pain de saumon Vin Tartare de saumon Huile Ratatouille Vodka Oeufs de caille Mandarines Saint-Jacques Blanc-manger Œuf Crabe Vin chaud
Recettes web 221 à 230 sur 438
221
Badianes | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Gingembre | Gousse de vanille | Lentilles | Sucre fin
Atelier des chefs
Lentilles confites à la badiane, au gingembre et à la vanille, émulsion chocolat blanc
Badianes | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Gingembre | Gousse de vanille | Lentilles | Sucre fin
Atelier des chefs
222
Ananas | Cardamome | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
Atelier des chefs
Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille/poivre long
Ananas | Cardamome | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
Atelier des chefs
223
Champagne | Eau | Epices | Feuilles de gélatine | Lait | Mandarines | Sucre fin | Vin
Atelier des chefs
Poêlée de mandarines, épices à vin chaud, émulsion champagne
Champagne | Eau | Epices | Feuilles de gélatine | Lait | Mandarines | Sucre fin | Vin
Atelier des chefs
224
Crabe | Eau | Echalotes | Feuilles de gélatine | Lait | Pamplemousse | Sucre fin | Vodka
Atelier des chefs
Fraîcheur de crabe, émulsion vodka
Crabe | Eau | Echalotes | Feuilles de gélatine | Lait | Pamplemousse | Sucre fin | Vodka
Atelier des chefs
225
Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile | Kiwi | Lait | Pistache | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Blanc-manger au kiwi frais, émulsion à l'huile de pistache
Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile | Kiwi | Lait | Pistache | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Minestrone de kiwis et ananas, nougatine, émulsion champagne
Amandes effilées | Ananas | Champagne | Eau | Feuilles de gélatine | Kiwi | Lait | Sucre fin
Atelier des chefs
227
Beurre | Chorizo | Citron vert | Crème fraîche | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Saint jacques chorizo snacke et emulsion pomme citron vert
Beurre | Chorizo | Citron vert | Crème fraîche | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Tartare de saumon à la coriandre et émulsion d'huitres
Citron | Coriandre | Crème fraîche | Huître | Pavé de saumon | Poivre | Sel
750g
229
Chorizo | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Parmesan | Poivre | Ratatouille
750g
Ecrins croustillants à la Ratatouille chorizo et émulsion au parmesan
Chorizo | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Parmesan | Poivre | Ratatouille
750g
Saumon de Norvège fumé toast de pain de seigle oeuf de Caille confit et émulsion d'amandes
Amandes | Huile | Lait | Oeuf (jaune) | Oeuf de caille | Raifort | Saumon fumé
750g
+ emulsion
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