emulsion
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10 à 15 ingrédients Vanille Caramel Fruits Coco Feuilleté Saumon Confit Ananas ... Blinis au saumon fumé Tulipes Betterave Tomates séchées Crumble Beurre Champagne Asperges Œufs cocotte Croustillant aux pommes Lait de coco Flétan Bûche Feuilleté au Saumon Velouté de petits pois Vin Bettes Mascarpone Crumble ananas Velouté de pois
Recettes web 151 à 160 sur 438
Feuilleté de saumon aux asperges émulsion de betteraves
Asperges | Betterave | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Julienne de légumes | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Saumon | Sel
750g
Velouté petit pois et son émulsion au lard fumé
Beurre | Bouquet garni | Crème liquide | Eau | Lard fumé | Lardons | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Sel
Notrefamille.com
153
5 épices | Ananas | Beurre | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Rhum | Sucre fin
Atelier des chefs
Transparence d'ananas rôti, crumble d'épices, émulsion rhum vanillée
5 épices | Ananas | Beurre | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Rhum | Sucre fin
Atelier des chefs
154
Champagne | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Bûche de noël vanille, émulsion champagne
Champagne | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
155
Ail | Crème liquide | Epinard | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Mascarpone | Oeuf | Poivre | Purée | Tomate
Atelier des chefs
Oeuf cocotte, tombée d'épinards, émulsion mascarpone et tomates séchées
Ail | Crème liquide | Epinard | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Mascarpone | Oeuf | Poivre | Purée | Tomate
Atelier des chefs
156
Ananas | Cannelle | Crème liquide | Curry | Feuilles de gélatine | Kiwi | Lait de coco | Mangue | Orange | Sucre | Sucre glace
Atelier des chefs
Curry de fruits exotiques, émulsion au lait de coco
Ananas | Cannelle | Crème liquide | Curry | Feuilles de gélatine | Kiwi | Lait de coco | Mangue | Orange | Sucre | Sucre glace
Atelier des chefs
157
Ciboulette | Cœur d’artichaut | Crème liquide | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
Blinis de saumon fumé et artichaut confit, émulsion à la ciboulette
Ciboulette | Cœur d’artichaut | Crème liquide | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
158
Beurre | Cassis | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf | Pêche | Poire | Romarin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tulipe de fruits du verger caramélisés, émulsion au romarin
Beurre | Cassis | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf | Pêche | Poire | Romarin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
159
Badianes | Beurre demi-sel | Cannelle | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pomme confite aux épices douces, émulsion pomme crue, feuilleté croustillant et caramel au beurre demi-sel
Badianes | Beurre demi-sel | Cannelle | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tronçon de flétan sauvage d'alaska, émulsion au vin jaune
Beurre | Crème | Echalotes | Fenouil | Flétan | Huile d’olive | Jus de citron | Patate douce | Purée | Safran | Vin
750g
+ emulsion
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