echalottes hachées
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941
Ail | Basilic | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Tomate | Vinaigre balsamique
Marmiton
Sauce vierge d'Aurélien
Ail | Basilic | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Tomate | Vinaigre balsamique
Marmiton
942
Ail | Beurre | Bouillon | Chapelure | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Huile de friture | Jambon | Lait | Oeuf | Pecorino | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
Marmiton
Arancini au jambon cru et au pecorino
Ail | Beurre | Bouillon | Chapelure | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Huile de friture | Jambon | Lait | Oeuf | Pecorino | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
Marmiton
Rosace de noix de Saint-Jacques snackées échalotes et jambon cru façon Tatin
Ail | Aromate | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Pâte feuilletée | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sucre fin | Thym | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Entrecôte grillée tomates à la provençale pommes de terre sautées et beurre aillé
Ail | Beurre | Echalotes | Entrecôtes | Fleur de sel | Herbes de Provence | Huile | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
Atelier des chefs
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Ail Persillade Fricassé Rôti Pomme de terre Jambon Fricassée de champignons Pigeon ... Foie Tatin Grillade Cêpes Pommes de terre sautées Foies de volaille Snack Courgette Coco Tomate Parfait ou Semifreddo Flan de courgette Noix de Saint-Jacques Sauce vierge Beurre Gelée Cocotte Huile Tomates provençales Brioche Arancini Foie gras Chapon Entrecôtes Escargot Rosace
Parfait au foie de volaille et foie gras gelée au porto et brioche
Ail | Beurre | Brioche | Canard | Cognac | Cuisse de poulet | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Foie gras | Madère | Oeuf | Porto | Sel | Thym
Atelier des chefs
Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons
Ail | Aromate | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Champignons | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade
Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Persil | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Flan de courgettes
Ail | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Tomate cerise
Atelier des chefs
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Chapon en 2 cuissons à l'huile de noisette
Ail | Aromate | Beurre | Chapon | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Laurier | Noisettes | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Fricassée de pommes de terre escargots et champignons en persillade
Ail | Beurre | Bouillon | Champignons | Echalotes | Escargots | Gros sel | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
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