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eau très froide

 
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Sablés aux clémentines de corse miel de châtaigne et chocolat amer
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Sablés aux clémentines de corse miel de châtaigne et chocolat amer


Beurre | Chantilly | Châtaignes | Chocolat | Clémentines | Crème | Eau | Farine | Farine de châtaigne | Lait | Liqueur | Maïzena | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte sablée | Sel | Sucre fin | Vanille
  A vos assiettes
Profruiterolles fraîcheur
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Profruiterolles fraîcheur


Beurre | Cassis | Chocolat | Crème | Eau | Farine | Framboises | Glace | Lait | Liqueur | Oeuf | Pistache | Sel | Sirop | Sorbet | Sucre | Sucre fin | Vanille
  A vos assiettes
Céréales gourmandes façon risotto à l'italienne
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Céréales gourmandes façon risotto à l'italienne


Aubergine | Bacon | Bouillon | Céréales | Clous de girofle | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Laurier | Oignon | Olives vertes | Parmesan | Poivre | Poivron rouge | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
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Chapon fermier en 2 cuissons à l'huile de truffe


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Chapon | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Verrine de baba et fruits exotiques à la chantilly
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Verrine de baba et fruits exotiques à la chantilly


Ananas | Badianes | Banane | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Kiwi | Levure | Mangue | Oeuf | Orange | Rhum | Sel | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Osso bucco minute  polenta moelleuse aux herbes
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Osso-bucco minute, polenta moelleuse aux herbes


Beurre | Champignon de Paris | Coriandre | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jarret de veau | Lait | Orange | Persil | Poivre | Polenta | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
  Atelier des chefs
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Curry de volaille aux fruits exotiques, riz basmati à la cardamome verte


Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Crème liquide | Cuisse de poulet | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Huile d’olive | Jus de citron | Mangue | Oignon | Poivre | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel
  Atelier des chefs
Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons
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Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Curry de volaille   riz basmati à la cardamome verte
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Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte


Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poivre | Pomme | Poulet | Raisins secs | Riz | Sel
  Atelier des chefs
Lasagne de crabe à l'aubergine et à l'estragon
400 

Lasagne de crabe à l'aubergine et à l'estragon


Aubergine | Cannelle | Citron | Crabe | Crème liquide | Curry | Eau | Echalotes | Estragon | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Lasagnes | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel
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