eau pour gélatine
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Bavarois à la poire au vin
Brioche | Cannelle | Chantilly | Chocolat noir | Crème | Eau de fleur d’oranger | Feuilles de gélatine | Maïzena | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre | Vin rouge | Zeste d’orange
750g
Verrines foie gras et poires
Eau | Foie gras | Gélatine | Poire | Quatre-épices | Sucre vanillé | Vin blanc
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Amandes | Beurre | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Mangue | Pâte brisée | Poudre d’amande | Sel | Sucre | Sucre fin
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Tartelettes aux amandes et à la mousse de mangue
Amandes | Beurre | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Mangue | Pâte brisée | Poudre d’amande | Sel | Sucre | Sucre fin
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Petits flans indiens à la rose
Amandes | Colorant rouge | Eau | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Lait concentré sucré | Noix de cajou | Noix de coco | Poudre de coco | Sucre fin
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Beurre | Cerise | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Gaufrettes | Kirsch | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
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Bavarois chocolat blanc et cerises
Beurre | Cerise | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Gaufrettes | Kirsch | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
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Clémentines en gelée de thé Earl Grey
Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Glace | Sucre | Thé | Vanille
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Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Framboises | Kirsch | Lait | Maïzena | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
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Gâteau de pistaches et framboises
Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Framboises | Kirsch | Lait | Maïzena | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
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Choco framboises
Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Framboises | Oeuf (blanc) | Sucre
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Flamby maison (flan au caramel)
Agar-agar | Eau | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Lait | Maïzena | Sucre | Sucre de canne | Sucre vanillé | Vanille | Vinaigre
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