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eau citron vert

 

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Risotto noir aux gambas et citron vert
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Risotto noir aux gambas et citron vert


Beurre | Citron vert | Eau | Encre de seiche | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
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Brochette de gambas marinées au citron vert salade de fenouil croquant au curry sur un écrasé de pomme de terre
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Brochette de gambas marinées au citron vert salade de fenouil croquant au curry sur un écrasé de pomme de terre


Beurre | Citron vert | Crevettes | Curry | Eau | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Maki de saumon chèvre frais à la tomate confite et citron vert
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Maki de saumon chèvre frais à la tomate confite et citron vert


Chèvre frais | Ciboulette | Citron vert | Concombre | Eau | Feuilles de nori | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs
Papillote de cabillaud au citron vert
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Papillote de cabillaud au citron vert


Cabillaud | Citron vert | Coriandre | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre
  Atelier des chefs
Boeuf à cru citron vert et coques aux câpres
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Boeuf à cru citron vert et coques aux câpres


Boeuf | Câpres | Citron vert | Coques | Eau | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Sauce soja | Sel | Tabasco | Tomate
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26 

Salade de fruits citron vert et limoncello


Ananas | Banane | Citron vert | Eau | Fraise | Kiwi | Limoncello | Orange | Sucre fin
  Atelier des chefs
27 

Poires pochées au citron vert, émulsion vanille et nougatine


Amandes effilées | Citron vert | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Miel | Poire | Sucre fin
  Atelier des chefs
Granité citron vert
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Granité citron vert


Citron vert | Eau | Sucre fin
  Atelier des chefs
29 

Maki sucré mangue et citron vert


Beurre | Citron vert | Eau | Lait | Mangue | Oeuf | Riz | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
30 

Pamplemousse mariné au whisky, gelée coco/citron vert en verrine et chips de Carambar


Agar-agar | Carambars | Citron vert | Eau | Malibu | Pamplemousse | Sucre fin | Whisky
  Atelier des chefs
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