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duxelle sèche

 
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Blanquette de saumon au jambon de Parme et basilic par Marion
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Blanquette de saumon au jambon de Parme et basilic par Marion


Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Crème légère | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Jambon de Parme | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
  750g
Volaille en deux cuissons et mousseline aux herbes
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Volaille en deux cuissons et mousseline aux herbes


Ail | Asperges | Cerfeuil | Champignons | Ciboule | Coriandre | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Thym | Tomate cerise | Trompette de la mort
  Cuisineaz
Raviole de champignons émulsion de lard fumé et éclats de noisettes torréfiées
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Raviole de champignons émulsion de lard fumé et éclats de noisettes torréfiées


Beurre | Bouillon de volaille | Champignons | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pâte à ravioles | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
  750g
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Oie au four (à ma façon)


Artichaut | Carotte | Champignons | Cognac | Escalope de veau | Farce | Figues | Jambon | Marrons | Oie | Oignon | Poivre | Pomme | Sel | Thym
  750g
Lapin à l'italienne
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Lapin à l'italienne


Ail | Carotte | Champignons | Concentré de tomate | Echalotes | Lapin | Lard fumé | Lardons | Laurier | Maïzena | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  750g
Boudins blancs aux champignons noirs et aux chiitakes
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Boudins blancs aux champignons noirs et aux chiitakes


Armagnac | Beurre | Boudin blanc | Carotte | Champignons | Crème | Eau | Fond de veau | Moutarde | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym
  Supertoinette
Pizza réconfortante munster et poireau
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Pizza réconfortante munster et poireau


Champignons | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine de seigle | Farine T65 | Gros sel | Huile d’olive | Levure | Moutarde à l’ancienne | Munster | Origan | Poireau | Poivre | Sel
  750g
Lasagne aux oeufs et aux légumes du soleil
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Lasagne aux oeufs et aux légumes du soleil


Aubergine | Basilic | Carotte | Champignons | Coulis de tomate | Courgette | Gruyère | Lasagnes | Mozzarella | Oeuf | Paprika | Parmesan | Poivre | Sel | Tomate
  750g
Poulet aux champignons noirs et blancs
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Poulet aux champignons noirs et blancs


Ail | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Champignon de Paris | Champignons | Coriandre | Escalope de poulet | Gingembre | Huile | Miel | Oignons nouveaux | Origan | Poivre | Sel | Soja
  750g
Sauce pizza sur pain de mie
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Sauce pizza sur pain de mie


Basilic | Champignons | Crème fraîche | Fromage râpé | Herbe | Huile d’olive | Huile de friture | Oignon | Pain de mie | Paprika | Poivre | Poivron | Sauce tomates | Sel | Viande hachée
  750g
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