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10 à 15 ingrédients Purée de patates douces Coco Filet Poulet Tomate Citron Curry Pesto ... Cerises Vanille Mafé Crumble Curry de volaille Pamplemousse Sauce curry Rouget Agneau Confit Poulet à la vanille Mascarpone Olives Anchois Caramel Poulet au lait de coco Bar Salade de tomate Merlu Prunes Croustillant Daurade Suprême Filet de bar

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Suprême de volaille contisé au romarin  purée de patate douce et curry maison au lait de coco
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Suprême de volaille contisé au romarin, purée de patate douce et curry maison au lait de coco


Amandes effilées | Beurre | Crème liquide | Curry | Gros sel | Huile d’olive | Lait de coco | Oignon | Patate douce | Poivre | Pomme | Poulet | Raisins secs | Romarin | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
Merlu confit beurre d'agrumes purée de patate douce citron vert caviar de pamplemousse pesto roquette crumble olives
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Merlu confit beurre d'agrumes purée de patate douce citron vert caviar de pamplemousse pesto roquette crumble olives


Beurre | Caviar | Citron vert | Gros sel | Huile d’olive | Merlu | Olives | Pain | Pamplemousse | Patate douce | Pesto | Pignons | Purée | Roquette | Sel
  A vos assiettes
Filets de daurade gingembre citronnelle purée de patate douce au curcuma sauce coco curry
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Filets de daurade gingembre citronnelle purée de patate douce au curcuma sauce coco curry


Beurre | Citron vert | Citronnelle | Curcuma | Curry | Daurade | Gingembre | Huile d’olive | Lait de coco | Orange | Patate douce | Persil | Piment | Poivre | Sel
  750g
Salade Juive sur blinis de patate douce et mascarpone purée de tomates séchées
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Salade Juive sur blinis de patate douce et mascarpone purée de tomates séchées


Ail | Ciboulette | Farine | Huile d’olive | Mascarpone | Oeuf | Patate douce | Persil | Piment | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Tomate
  750g
Croustillant de rouget aux anchois purée de patate douce et pâte à l'encre
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Croustillant de rouget aux anchois purée de patate douce et pâte à l'encre


Anchois | Coriandre | Encre de seiche | Huile | Huile d’olive | Lait de coco | Parmesan | Patate douce | Pâte filo | Pâtes | Poivre | Poudre d’amande | Rouget | Sel | Tomate
  750g
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Poulet Coco et purée de patate douce vanillée


Ail | Curcuma | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’arachide | Lait de coco | Noix de coco | Oignons nouveaux | Patate douce | Poivre | Poulet | Sel | Sucre | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
Cailles aux pruneaux et purée de patates douces
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Cailles aux pruneaux et purée de patates douces


Bacon | Caille | Cognac | Crème fraîche | Huile | Laurier | Oignon | Poivre | Porto | Pruneaux | Rôti | Sauge | Thym | Whisky
  750g
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Mafé de poulet purée de patate douce


Aubergine | Beurre de cacahuète | Bouillon de volaille | Concentré de tomate | Huile d’arachide | Lait | Oignon | Patate douce | Piment | Poivre | Poulet | Sel | Sucre | Tomate
  750g
Carré d'agneau au sésame purée de patate douce et tomates cerises caramélisées
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Carré d'agneau au sésame purée de patate douce et tomates cerises caramélisées


Agneau | Ail | Ciboulette | Crème | Huile | Moutarde | Patate douce | Poivre | Savora | Sel | Sésame | Sucre | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
Filet de bar rôti au pesto  purée moelleuse de patate douce  gingembre
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Filet de bar rôti au pesto, purée moelleuse de patate douce, gingembre


Ail | Bar | Basilic | Beurre | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Patate douce | Pignons | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
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