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dos de cabillaud en croûte

 

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Dos de cabillaud en croûte de fruits secs compotée de pommes et croquant d'endives
1 

Dos de cabillaud en croûte de fruits secs compotée de pommes et croquant d'endives


Amande(s) hachée(s) | Bâton(s) de cannelle | Beurre doux | Cerneau(x) de noix concassée(s) | Compotée de Pommes avec quartiers | Endive(s) | Gingembre frais | Huile d olive | Miel | Noisette(s) hachée(s) | Oignon(s) rouge(s) | oignons et cannelle Cassegrain | Pavé(s) de cabillaud de 150 g | Piment d Espelette | Sel fin
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud en croûte de noisettes et agrumes sifflets de carottes fondantes au gingembre et citron confit
2 

Dos de cabillaud en croûte de noisettes et agrumes sifflets de carottes fondantes au gingembre et citron confit


Beurre | Cabillaud | Carotte | Chapelure | Citron confit | Citron vert | Farine | Gingembre | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf | Oignons nouveaux | Orange | Pain | Poivre | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
3 

Dos de cabillaud en croûte de pavot, wok d'endive à l'orange


Cabillaud | Echalotes | Endive | Huile | Huile d’olive | Miel | Orange | Pavot | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame
  Atelier des chefs
4 

Dos de cabillaud en croûte de pavot, endives caramélisées à l'orange


Cabillaud | Cassonade | Endive | Huile d’olive | Miel | Orange | Pavot | Poivre | Sauce soja | Sel
  Atelier des chefs
5 

Dos de cabillaud en croûte de noisette, croquant de pomme et céleri rave à la coriandre


Beurre | Cabillaud | Céleri-rave | Chapelure | Citron vert | Coriandre | Eau | Huile d’olive | Noisettes | Pain | Poivre | Pomme | Sel
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud en croûte de moutarde provençale et amandes
6 

Dos de cabillaud en croûte de moutarde provençale et amandes


Amandes effilées | Cabillaud | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Poudre d’amande | Sel
  750g
7 

Dos de cabillaud en croûte et sauce chorizo


Beurre | Biscuits TUC | Cabillaud | Chorizo | Crème liquide | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Sel
  750g
Dos de cabillaud en croûte verte et sa poêlée assortie
8 

Dos de cabillaud en croûte verte et sa poêlée assortie


5 baies | Ail des ours | Asperges vertes | Cabillaud | Cœur d’artichaut | Crème fraîche | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Oignons nouveaux | Persil | Pissenlit | Pistache | Poivre | Sel | Sirop d’érable
  750g
9 

Dos de cabillaud en croûte de Brebis


Beurre | Cabillaud | Fromage | Huile d’olive | Pain de mie | Poivre | Sel
  750g
Dos de cabillaud en croûte de Ketchup
10 

Dos de cabillaud en croûte de Ketchup


Ail | Cabillaud | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Ketchup | Parmesan | Persil | Poivre | Sel
  750g
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