dette farcie

63 

Dodine moelleuse de volaille farcie de pistache, noix et comté

Ail | Canard | Carotte | Comté | Crème liquide | Escalope de poulet | Foie gras | Laurier | Noix | Oeuf (blanc) | Oignon | Pistache | Poivre | Poulet | Sel | Thym
  Atelier des chefs

64 

Brochette de volaille farcie au foie gras

Canard | Escalope de poulet | Foie gras | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

65 

Darne de cabillaud farcie d'herbes, étuvée de carotte

Basilic | Beurre | Cabillaud | Carotte | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

66 

Pêche pochée au thé et farcie aux fruits secs

Abricot sec | Amandes effilées | Datte | Figues | Framboises | Miel | Pêche | Pistache | Poudre d’amande | Thé
  Atelier des chefs

67 

Volaille farcie aux fruits secs, purée de patates douces et vinaigrette au curry

Abricot sec | Beurre | Canard | Cerfeuil | Châtaignes | Curcuma | Curry | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Patate douce | Pignons | Poivre | Poulet | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

68  

Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes

Abricot sec | Beurre | Carotte | Châtaignes | Figues | Huile d’arachide | Poivre | Poulet | Raisins secs | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

69 

Pintade farcie

chair à saucisse | haché | huile d'olive | lait | Maïzena | mélange de fond de volaille en pâte Ariake | oeufs | pain de mie | persil | pintades | poivre | Porto | sel | thym
  Meilleur du Chef

70 

Poule au pot farcie

  Meilleur du Chef

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