dette farcie

401 

Truite farcie comme à modène (plat principal)

Amandes effilées | Beurre | Brocoli | Ciboulette | Citron | Poivre | Poivron rouge | Sel | Truite
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402 

Pintade farcie aux olives et au pain (plat principal)

Ail | Beurre | Huile d’olive | Oignon | Olives | Pain | Pintade | Poivre | Sel | Thym | Tomate
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403 

Pintade farcie aux pruneaux (plat principal)

Chair à saucisse | Fond de volaille | Huile d’olive | Pain | Pintade | Poivre | Porto | Pruneaux | Romarin | Sel | Thym | Vin blanc
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404 

Épaule d’agneau farcie sauce charcutière (plat principal)

Agneau | Beurre | Bouillon | Concentré de tomate | Cornichons | Echalotes | Epaule | Farine | Vinaigre
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406 

Dinde farcie (plat principal)

Beurre | Cognac | Crème | Dinde | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Porc | Porto | Sel | Veau
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407 

Pintade farcie au boursin (plat principal)

Ail | Boursin | Fines herbes | Huile | Pintade | Poivre | Sel
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408 

Poitrine de veau farcie (entrée)

Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Céleri-rave | Crème | Jambon | Muscade | Oeuf | Pain | Poireau | Poitrine de veau | Poivre | Sel
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409 

Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)

Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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410 

Canette farcie aux clémentines (plat principal)

Beurre | Canette | Chair à saucisse | Clémentines | Crème fraîche | Echalotes | Grand Marnier | Huile | Lait | Mandarines | Oeuf | Pain | Pain de mie | Poivre | Sel | Sucre fin | Xérès
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