des échalotes
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Médaillons de chevreuil et chutney aux figues et échalotes (entrée)
Beurre | Chevreuil | Echalotes | Figues | Huile de noix | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Poivre | Porto | Sel | Thym | Vin rouge
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242
Agneau | Beurre | Bouillon de volaille | Céleri branche | Champignons | Echalotes | Huile | Orge | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Agneau aux échalotes et champignons
Agneau | Beurre | Bouillon de volaille | Céleri branche | Champignons | Echalotes | Huile | Orge | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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243
Beurre | Cornichons | Côte de porc | Echalotes | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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Côtes de porc aux échalotes et cornichons
Beurre | Cornichons | Côte de porc | Echalotes | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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244
Bouillon | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Maïzena | Poivre | Sel | Vin blanc
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Sauce à la crème et aux échalotes
Bouillon | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Maïzena | Poivre | Sel | Vin blanc
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245
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Champignon de Paris | Concentré de tomate | Echalotes | Farine | Fines herbes | Poivre | Sel | Vin blanc
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Sauce aux champignons et échalotes
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Champignon de Paris | Concentré de tomate | Echalotes | Farine | Fines herbes | Poivre | Sel | Vin blanc
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246
Beurre | Calvados | Eau-de-vie | Echalotes | Faisan | Farine | Genièvre | Huile | Jambon | Pain de mie | Persil | Prunes | Sauge | Vin blanc
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Faisan à la sauce aux échalotes et au vin blanc
Beurre | Calvados | Eau-de-vie | Echalotes | Faisan | Farine | Genièvre | Huile | Jambon | Pain de mie | Persil | Prunes | Sauge | Vin blanc
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247
Aubergine | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Sel
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Caviar d'aubergines aux échalotes
Aubergine | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Sel
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Salade craquante de brocolis aux échalotes
Brocoli | Chèvre | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Sel
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Huîtres chaudes aux échalotes
Beurre | Citron | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huîtres | Oeuf (jaune) | Poivre
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250
Beurre | Bouillon | Echalotes | Farine | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre
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Sauce aux herbes et échalotes
Beurre | Bouillon | Echalotes | Farine | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre
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