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Langoustines sauce mangue et menthe poivrée pommes de terre croustillantes
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Langoustines sauce mangue et menthe poivrée pommes de terre croustillantes


Citron vert | Fécule de maïs | Grains de maïs | Huile d’olive | Huile de friture | Langoustine | Mangue | Menthe | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Beignet de gambas à la tomate riviera de mangue aux oignons rouges
82 

Beignet de gambas à la tomate riviera de mangue aux oignons rouges


Citron vert | Coriandre | Eau | Farine | Fruit de la passion | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Huile de friture | Levure chimique | Mangue | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Sel | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs
Spicy Mango
83 

Spicy Mango


Gingembre frais | Glaçon(s) | Liqueur de mangue | Mangue(s) | Nectar de maracujà | Tabasco rouge | Vodka
  Atelier des chefs
Smoothie mangue façon Pi ntilde a Colada
84 

Smoothie mangue façon Piña Colada


Ananas | Glaçon | Lait de coco | Mangue | Sirop | Sucre | Sucre de canne
  Atelier des chefs
Sushi déstructuré concombre mangue tomate et thon blanc au naturel
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Sushi déstructuré concombre mangue tomate et thon blanc au naturel


Citron | Concombre | Graines de sésame | Huile d’olive | Mangue | Oignon rouge | Riz | Sel | Sucre | Thon (boîte) | Tomate | Vinaigre de riz
  Marmiton
86 

Tartare de saumon en crémeux de mangue moutardé


Concombre | Coriandre | Mangue | Moutarde | Oignon rouge | Philadelphia | Poivre | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
87 

Burger exotique thon mangue avocat et tempura d'avocat


5 épices | Avocat | Cacahuètes | Citron | Citron confit | Coriandre | Eau | Farine | Huile d’olive | Levure chimique | Mangue | Oeuf | Oignon rouge | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sésame | Sucrine | Tabasco | Thon | Vinaigre | Xérès
  Atelier des chefs
88 

Tartare de saumon à la mangue émulsion au fenouil


Cerfeuil | Ciboulette | Citron vert | Crème liquide | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
89 

Verrine de tartare de daurade à la mangue et à l'oignon rouge


Citron vert | Coriandre fraîche | Filet de daurade | Huile d'olive | Mangue | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Sel fin
  Atelier des chefs
90 

Mi-cuit de thon rouge vinaigrette à manger mangue pignons de pin


Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre fraîche | Fleur de sel au yuzu | Gingembre frais | Huile d'olive | Huile parfumée à la vanille | Mangue | Miel | Moutarde à l'ancienne | Oignon rouge | Persil plat | Pignons de pin | Poivre long | Thon rouge | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs
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