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cuisiner les topinambours

 
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Filet de saumon  écrasé de topinambours au fromage frais ail et fines herbes
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Filet de saumon, écrasé de topinambours au fromage frais ail et fines herbes


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Velouté de topinambours  noisettes grillées  estragon et huile de truffe
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Velouté de topinambours, noisettes grillées, estragon et huile de truffe


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Gros macaroni farci de topinambour  mornay mont d'or  crème de savagnin
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Gros macaroni farci de topinambour, mornay mont d'or, crème de savagnin


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Topinambours gratinés aux pignons  oignon et parmesan
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Topinambours gratinés aux pignons, oignon et parmesan


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Magret de canard sur son écrasé de topinambours accompagné de ses figues et boulettes de bussy
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Magret de canard sur son écrasé de topinambours accompagné de ses figues et boulettes de bussy


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Purée de topinambours à la fève tonka
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