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Bécasse Lard Foie gras Échalotes Cognac Pain de mie Thym Armagnac Carotte Oeuf Laurier Bouquet garni Persil Ventrèche Glace Porto Raisin Muscade Vin blanc Chou Genièvre Biscotte Groseilles Ciboulette Madère Crème 5 baies Fond de veau Vin rouge Fond de volaille Muscat Crème fraîche Poireau Graisse de canard Viande Lard fumé Champignons

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